मॉनसून में बारिश की बौछारों के साथ गरमा गरम पराठे और मक्खन खाने के टेस्ट को और भी बढ़ा देता है. अगर बहुत दिनों से आपके घर में पराठे नहीं बने हैं तो इस संडे मक्खन, दही या छाछ के साथ युवी के फेवरेट गोभी के पराठो का नाशता कीजिए. Trust me you will enjoy. 
Ingredients for ‘Gobhi का paratha’
- 2 छोटी फूल गोभी
- 3 हरी मिर्च छोटी कटी हुई
- 1 चॉप्ड प्याज
- 1tspधनिया पाउडर
- 1tsp अदरक का पेस्ट
- ½ tsp लाल मिर्च पाउडर
- 1tsp जीरा पाउडर
- कटी हुए धनिया के पत्ते
- नमक टेस्ट के हिसाब से
Gobi के Parathe की recipe
- सबसे पहले फूलगोभी को बारीक काट लें
- कटी हुई गोभी पर नमक डालकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें
- 10 मिनट बाद कटी हुई गोभी को दबाकर उसमें से पानी निकाल दें.
- अब इसमें धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, अदरक का पेस्ट, धनिया के पत्ते और कटी हुई हरी मिर्च डाल कर अच्छे से मिला लें.
- इस पूरे मिक्सचर में अपने टेस्ट के हिसाब से नमक डालकर फिर से मिला लीजिए.
- कोई भी पराठे या रोटी बनाने से कम से कम 15-20 मिनट पहले आटा गूंथ लीजिए. आटा सॉफ्ट हो जाता है. कोई भी पराठा बनाना हो तो आटा गूथते टाइम में आटे में थोड़ा सा नमक डाल लीजिए. ध्यान रहे आटा सॉफ्ट गुथा होना चाहिए वरना पराठा बेलते वक्त फटने लगेगा.
- अब आटे की लोई लीजिए और उसे थोड़ा सा बेल लीजिए या हाथ से बढ़ा लीजिए, और उसके बाद बीच में मिक्सचर रखकर अच्छे से चारों कोनों को पकड़कर मिक्सचर को कवर कर दीजिए.
- अब धीरे-धीरे पराठे को हल्के हात से बेलिए और हां बेलते वक्त ज़्यादा परथन(सूखा आटा) नहीं लगाइएगा.
- उसके बाद गरम तवे पर पराठे को घी या रिफाइंड ऑयल लगाकर सेक लीजिए. पराठा सिक जाने के बाद सफेद मक्खन या दही के साथ सर्व कीजिए.
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