करें विंटर का वेलकम टोमैटो सूप के साथ

Italian tomato soup

पास्ता और मेक्रोनी इटैलियन रेसिपीज की स्पेशियलिटी होती है और टोमैटो सूप में ये इंग्रेडिएंट्स होने से इसे इटैलियन टोमैटो सूप कहा जाता है. सूप में पास्ता के साथ तुलसी मिलाने से हल्की सी खुशबू आती है जो इसके टेस्ट को बढ़ा देती है.

Ingredients

ऑलिव ऑयल-एक टेबलस्पून , प्याज-एक बारीक कटा हुआ, गाजर-दो बारीक कटे हुए, लहसुन का पेस्ट- एक टेबलस्पून, टोमैटो- आधा किलो ग्राम क्रश्ड, नमक- एक टेबलस्पून, काली मिर्च- एक टेबलस्पून, तुलसी पेस्ट- एक टेबलस्पून, पास्ता- तीन चौथाई कप, बटर- एक टेबलस्पून, पानी- चार कप

Method  

पैन में ऑलिव ऑयल डालकर गर्म करें. फिर इसमें प्याज, गाजर, लहसुन पेस्ट डालें. सात मिनट पकाएं. सब्जियों के हल्का पकने के बाद इसमें क्रश्ड टमाटर, काली मिर्च और नमक मिलाएं. टमाटर हल्के से पक जाएं तो इसमें पानी मिला कर पंद्रह मिनट तक हल्की आंच पर पकाएं. अब इसमें तुलसी पेस्ट और वॉइल्ड पास्ता को मिला लें और पांच मिनट पकाएं. जब सूप हल्का गाढ़ा हो जाए तो आंच से उतारें. सूप तैयार है.

Spanish tomato soup

स्पेनिश टोमेटो सूप में विनेगर के साथ खीरे का भी यूज किया जाता है.

Ingredients

टमाटर-आधा किलो ग्राम बीज निकला और कटा हुआ, व्हाइट ब्रेड- दो स्लाइस, लाल शिमला मिर्च-एक कटी हुई, हरी शिमला मिर्च-एक बारीक कटी हुई, प्याज-एक कटा हुआ, लहसुन का पेस्ट-एक टेबलस्पून, ब्रेड स्लाइसेस-तीन-चार पीस, व्हाइट विनेगर-दो टेबलस्पून, रेड विनेगर-दो टेबलस्पून, खीरा- एक बारीक कटा हुआ, ऑलिव ऑयल-छह टेबलस्पून, नमक-स्वादानुसार

Method

ब्रेड को दो टेबलस्पून पानी में भिगोएं. कुछ मिनट बाद ब्रेड से पानी को निकालकर सुखा लें. अब पैन में थोड़ा पानी गर्म करें. जब पानी ब्वॉइल हो जाए तो इसमें टमाटर को दो मिनट पड़ा रहने दें. जब टमाटर सॉफ्ट हो जाए तो इसके छिलके निकालें. अब टमाटर, खीरा, प्याज और मिर्च को ग्राइंड करें और जब इसकी प्यूरी बन जाए इस मिक्सचर को एक बाउल में निकालें. अब पैन में ऑलिव ऑयल डालकर ग्रांइड किए गए टोमैटो सूप के मिक्सचर को दस मिनट तक पका लें और इसमें व्हाइट विनेगर, रेड विनेगर डालकर अच्छे से मिक्स कर लें. अब इसमें टेस्ट के  अकॉर्डिंग नमक, काली मिर्च डाल दें. अब आपका स्पेनिश टोमैटो सूप तैयार है. अब आप इसको फ्रिज में करीब आधा घंटा ठंडा होने के लिए रख दें. यह ठंडा सर्व होता है.

Mexican tomato soup with cheese ball

मैक्सिकन रेसिपीज में बेक्ड वेजिटेबल्स को मोस्टली यूज किया जाता है. मैक्सिकन टोमैटो सूप में अजवायन के टेस्ट के साथ ही बेक्ड बींस, काली मिर्च, शुगर, क्रीम का कंटेंट खट्टा-मीठा टेस्ट तो देता ही है साथ ही इसमें अजवायन का टेस्ट होने से अलग सी खुशबू भी आती है.

Ingredients

For the soup

टमाटर-आधा किलो ग्राम, प्याज-एक बारीक कटा हुआ, हरा प्याज-तीन बारीक कटा हुआ, शिमला मिर्च-एक बारीक कटी हुई, बेक्ड बीन्स-तीन टेबलस्पून, शुगर-तीन टेबलस्पून, अजवायन-आधा टेबलस्पून, चिली सॉस-एक टेबलस्पून, नमक-स्वादानुसार, पानी-पांच कप , काली मिर्च-आधा टेबलस्पून, ग्रेटेड पनीर-आधा टेबलस्पून, आलिव ऑयल-एक टेबलस्पून

मैक्सिकन टोमेटो सूप को चीज बॉल्स के साथ सर्व किया जाता है. तो आइए जानते हैं कैसे बनते हैं चीज बॉल्स...

For the chesse ball

ग्रेटेड पनीर-सौ ग्राम, मैदा-एक टेबलस्पून, धनिया-एक टेबलस्पून, हरी मिर्च-आधा टेबलस्पून बारीक कटी, नमक-आधा टीस्पून

Method for cheese ball  

पनीर, मैदा, धनिया, हरी मिर्च, नमक को मिला लें और पानी डालकर इनकी बॉल बना लें. इन बॉल्स को ब्वॉयल करके भी पका सकते है और शैलो फ्राई करके भी.

Method for tomato soup

सबसे पहले एक टमाटर को छोटे पीसेस में काट कर अलग रख लें. बाकी बचे टमाटर को बड़े पीसेस में काट लें और पैन में डालकर पांच कप पानी के साथ ब्वॉइल कर लें. जब टमाटर पक जाएं तो उन्हें छलनी से छान लें. अब एक पैन में ऑयल गर्म करें और इसमें शिमला मिर्च, प्याज, हरा प्याज डालकर एक मिनट फ्राई करें. अब आप छाने गए टमाटर को इसमें मिलाएं और दस मिनट तक पका लें. अब आप इसमें कटा हुआ टमाटर, बीन्स, शुगर, चिली सॉस और नमक मिलाएं और लगभग दस मिनट तक पका लें. अब तैयार किए गए चीज बॉल्स को पकते हुए सूप में डाल दें और दो मिनट तक पक ाएं. अब आपका सूप रेडी है.

अब आप सूप में हल्का-सा चिली पाउडर, ऑलिव ऑयल, क्रीम, ग्रेटेड चीज की गार्निशिंग करके गर्मागर्म सर्व करें.