अगर आप भी विजेंदर की तरह हेल्थ फ्रीक हैं तो उनकी इस फेवरेट डिश की रेसेपी को फॉलो करके अपने घर में इसे ट्राय कर सकते हैं.
Ingredients for grilled lamb
- 800 ग्राम लैम्ब (ऑर्गेनिक अगर मिल जाए तो और भी अच्छा है)
- 125 ग्राम बटर
- 80 ग्राम सॉल्ट
- 400 ग्राम पोटेटो वेजेस
- 150 ग्राम सॉते की हुई पत्ता गोभी (cabbage)
- 80 ग्राम कॉजुन और रोजमेरी मिक्स
- पीनट ऑयल (फ्राय करने के लिए)
Make grilled lamb Vijender way
- लैम्ब को बटर और सॉल्ट से अच्छे से सीजन करके 7 मिनट तक हाई हीट पर ग्रिल करें. जब लैम्ब पक जाए तो 5 मिनट के बाद उसे सर्व करें.
- सर्व करने से पहले इसे पोटेटो वेजेस और कैबेज से गार्निश करें.
- पोटेटो वेजेस बनाने के लिए आलू(potato) को वेजेस शेप में काट कर पानी में 8 मिनट तक पॉर बोइल कर लें. उसके बाद उस पानी को ड्रेन करके एक साइड रख दें. थोड़ी देर बाद वेजेस डीप फ्राय कर लें जब तक वो क्रिस्पी ना हो जाएं. पोटेटो वेजेस को अवन में बेक करके भी बनाया जा सकता है.
एक दूसरे पैन में थोड़ा सा बटर डाल कर उसमें पत्ता गोभी डालें और 3 मिनट तक सॉते करें जब तक वो क्रंची ना हो जाए (पत्ता गोभी को नमक के पानी में प्री ब्लांच करके बर्फ के पानी मे रिफ्रेश भी किया जा सकता है. इससे पत्ता गोभी ज्यादा क्रंची हो जाती है). ध्यान रहे कि पैन गर्म होना चाहिए पर स्मोकिंग नहीं. जब पत्ता गोभी कुक हो जाए तो उसके ऊपर रोजमेरी मिक्स और नमक स्प्रिंकल कर दीजिए. - प्लेटिंग करते वक्त सर्विंग डिश के बीचों बीच पत्ता गोभी रख के उसके ऊपर ग्रिल्ड लैंब रख दीजिए.
- एक दूसरे बॉउल में पोटेटो वेजेस को रख कर ग्रिल्ड लैंब के साथ सर्व कीजिए.
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