ये वियर्ड डिश है ऑरेंज मिलेट पराठा. टेस्ट में जैसा भी हो ये मल्टीग्रेन डिश है हेल्दी. चलिए डिस्कशन से हमें इसका टेस्ट तो पता तो चलेगा नहीं पर आप इसे खुद ट्राय करके इसका टेस्ट जान सकते हैं. मुझे तो लगता है इसका टैंगी टेस्ट ट्रडिशनल पराठे के टेस्ट से काफी अलग होगा. चलिए जानते है इस इनोवेटिव डिश की ईजी रेसेपी.
Ingredients for dough 
1/2 कप गेहूं का आटा
1/2 कप ज्वार का आटा
1/2 टीस्पून नमक
1/2 कप पानी
Ingredients for filling
1 संतरे की जेस्ट(चॉप किया हुआ 1 संतरे का छिलका)
2 टेबलस्पून गुड़ का पाउडर
1/4 कप रागी का आटा
3 टीस्पून घी या बटर
1/2 कप पानी
Method- आटे के सारे इंग्रीडियंट्स को एक साथ मिलाकर थोड़े पानी के साथ गूंथ लें.
- अब रागी के आटे को 5 मिनट तक टोस्ट करके फिलिंग के इंग्रीडियंट्स को एकसाथ मिला लीजिए. घी और बटर को इंग्रीडियंट्स में मत मिलाइएगा.
- अब गुथे आटे की मीडियम साइज लोई लेकर उसे गोल करके बेल लीजिए. ध्यान रखिएगा की ज्यादा पतला ना बेलिएगा.
बेलने के बाद उसपर थोड़ा सा घी या बटर ब्रश से लगा दीजिए. - उसके बाद उसके ऊपर फिलिंग वाले मिस्चर को स्पून से स्प्रेड कर दीजिए और उसको लंबाई में रोल कर दीजिए, जैसे फ्रैंकी बनाते वक्त रेल करते हैं. रोल को दोनों एंड पर आपस में मिलाकर सील कर दीजिए ताकि उसमें से मिक्सचर बाहर ना निकलें.
- अब उस रोल को फिर से राउंड शेप में रोल करके बेल लीजिए. ध्यान रहे कि पराठा फटना नहीं चाहिए.
- बेलने के बाद उसे गरम तवे पर बटर या घी से सेक लीजिए. थोड़ी देर में दूसरी तरफ भी सेक लीजिए. पराठा जब ब्राउन हो जाए तो समझ जाइएगा की पराठा पक गया है.
.jpg)
