मास्टर ब्लास्टर सचिन को आज भी स्पाइसी देसी मुंबई का बर्गर कहा जाने वाला ‘वड़ा पॉव’ बहुत पसंद है.
सचिन जब कभी भी कुछ फुर्सत के पल बिता रहे होते हैं तो अपने बेटे अर्जुन के साथ शिवाजी पार्क जाकर हरी चटनी के साथ वड़ा पॉव खाने का मौका नहीं छोड़ते है.
शिवाजी पार्क जिमखाना से उनकी पुरानी यादें जुड़ी हैं क्योंकि यही वो जगह है जहां से उन्होने अपने स्टार्टिंग डेज़ में जी तोड़ मेहनत के खुद को क्रिकेट के लिए ट्रेन किया था. आज भी उन्हें वहीं का वड़ा पॉव सबसे ज़्यादा पसंद है.
वड़ा पॉव के लिए सचिन बंक करते थे प्रैक्टिस सेशंस 
इससे ये लगता है कि वड़ा पॉव उन्हें आज से नहीं बल्कि तबसे पसंद है जब से वो क्रिकेट की फील्ड में अपनी पहचान बनाने की कोशिश कर रहे थे. उस समय भी उन्हे वड़ा पॉव इतना ज़्यादा पसंद था कि प्रैक्टिस सेशंस को बंक करके वो वड़ा पॉव खाने जाया करते थे.
सेलिब्रेशन में वड़ा पॉव की ट्रीट होती थी
इतना ही नहीं ये बात उनके दोस्त भी अच्छे से जानते हैं कि वड़ा पॉवो का नाम सुनते ही उनके मुंह में पानी आ जाता है और इसी लिए जब उनके क्लोज़ फ्रैंड्स उनके साथ कोई खुशी सेलीब्रेट करने के लिए मिलते हैं तो उनके फेवरेट वड़ा पॉव लाना नहीं भूलते थे.
अगर आप भी सचिन का फेवरेट स्नैक घर पर ट्राय करना चाहते हैं तो फॉलो कीजिए सिंपल रेसेपी.
Ingredients for Vada pav
- 8 लड़ी पॉव
- हरी चटनी
Ingredients for the vada filling
- 1 ½ बॉव्इल्ड और मैश्ड आलू
- 2 चॉप्ड हरी मिर्च
- 1 ½ tbsp घिसी हुई अदरक
- 1 tsp सरसों के दाने
- 1/4 tsp हींग
- 6 to 8 कड़ी पत्ता
- 1/2 tsp हल्दी पाउडर
- 1 tbsp तेल
Ingredients for the batter for outer covering of vada pav
- 3/4कप बेसन
- 1/4 tsp हल्दी पॉउडर
- चुटकी भर बेकिंग सोडा
- 1 tsp ऑयल
- नमक टेस्ट के अकार्डिंग
Make Vada pav this way
- हरी मिर्च, अदरक और लहसुन का पेस्ट बना लें.
- एक पैन में ऑयल डाल दें और जब वो गरम हो जाए तो उसमें सरसों के दाने डाल दें. जब सरसों के दाने चटकने लगें तो उसमें हींग और कड़ी पत्ता डाल दें और कुछ सेकेंड्स के लिए सॉते कर लें.
- उसके बाद उसमें हरी मिर्च, अदरक और लहसुन का पेस्ट को डाल कर फिर से सॉते कर लीजिए.
- अब आती है आलू की बारी, आलू में हल्दी पॉउडर और नमक को अच्छे से मिलाकर और उसे पैन में डाल दीजिए.
- थोडी देर बाद पैन को गैस से हटाकर साइड में ठंडा होने के लिए रख दीजिए.
- जब आलू ठंडे हो जाए तो उसके बाद उन्हे 8 ईक्व्यूल पोरशंस में डिवाइड करके उनको रॉउंड शेप दे दीजिए.
Batter for outer covering of vada pav
- वड़े की आउटर कवरिंग बनाने के लिए सारे इंग्रीडियंट्स को 1/3 कप पानी में मिलाकर घोल बना लीजिए.
- अब आलू के बॉल्स को बनाए घोल में अच्छे से डिप कर के लीजिए कि वो ईवेनली कोट हो जाए.
- इन डिप्ड बॉल्स को ऑयल में डीप फ्राय कर लीजिए. अच्छे से पकाने के लिए बॉल्स को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राय करते रहिए.
Serve vada pav this way
अब आती है सर्विंग की बारी. पॉव को बीच से स्लाइस करके उसमें चटनी लगाने के बाद उसमें 1 पॉव रक दीजिए. गरमा गरम वड़ा पॉव खाने के लिए एकदम तैयार है.|
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