कॉर्न इस सीजन में सबसे ज्यादा पसंद किया जाने वाला स्नैक होता है। वैसे हम कॉर्न को सिंपली लेमन और सॉल्ट से गार्निश कर सर्व करते हैं पर कुछ नया ट्राई करना चाहते हों तो इसे कुछ इस तरह गार्निश कर सकते हैं।
Roasted corn in chilly butter
1 स्टिक सॉल्टेड बटर
4 टीस्पून रेड चिली पाउडर
1 नींबू का रस
1 भुट्टा तीन या चार टुकड़ों में कटा हुआ
Method: बटर को रूम टेम्प्रेचर पर लाकर उसे सॉफ्ट कर लें। अब उसमें नींबू का रस और टेस्ट के अकॉर्डिंग चिली मिलाएं। अच्छे से मिक्स करने के बाद उसे वापस फ्रिज में रख दें। भुट्टे के टुकड़ों को थोड़े रेड चिली पाउडर से कोट करें और रोस्ट होने के लिए रख दें. रोस्ट हो जाने के बाद भुट्टे के टुकड़ों पर बटर को अच्छे से रब करें और सर्व करें।
Roasted corn with onions, parsley, and lemon
1 प्याज पिसा हुआ।
2 टेबलस्पून हरा धनिया या पार्सले
1 स्टिक सॉल्टेड बटर
1/4 टीस्पून व्हाइट विनेगर
Method: इसे बनाने का मेथड भी पहले जैसा ही है। रूम टेम्प्रेचर पर मेल्ट हुए बटर में प्याज, धनिया या पार्सले और लेमन जूस मिक्स कर उसे हार्ड होने के लिए फ्रिज में रखें। कॉर्न को रोस्ट कर उस पर बटर अच्छे से लगाएं और सर्व करें। आप चाहें तो प्याज की जगह लहसुन यूज कर सकते हैं।
Espresso butter corn
1 स्टिक सॉल्टेड बटर
1 टेबलस्पून एस्प्रेसो पाउडर
1 टेबलस्पून चिली पाउडर
1 टीस्पून ब्लैक पेपर पाउडर
Method: मेल्टेड बटर में सभी इंग्रीडिंएट्स को अच्छे से मिक्स कर उसे फ्रीज करें। कॉर्न को रोस्ट करके बटर पर अच्छे से स्पे्रड करें और सर्व करें।
स्पेशल टिप: शेफ अरविंद अवस्थी कहते हैं, ‘इसके फ्लेवर को और स्पाइसी बनाना हो तो इसमें थोड़ा ब्लैक सॉल्ट और व्हाइट पेपर भी मिक्स कर सकते हैं.’
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