आगरा। होली का त्योहार आ रहा है। ऐसे में घरों में पकवान बनना शुरू हो गए हैैं। इसके लिए बाजारों में खाद्य सामग्री व खोआ इत्यादि खरीददारी बढ़ रही है। इसके साथ ही होली के लिए मिठाइयों की खरीददारी भी तेज हो गई हैैं। बाजार में मिठाई और खाद्य सामग्री की खपत एकाएक बढऩे से बाजार में नकली प्रोडक्ट मिलने की आशंका बढ़ गई है। इस कारण होली पर खरीददारी करते समय विशेष ध्यान रखें।
मिलावटी खाना कर सकता है नुकसान
होली का त्योहार खुशियों का त्योहार है, लोग अपने घरों में पकवान बनाते हैैं। लेकिन मिलावटी सामान खाने से सेहत को नुकसान हो सकता है। मिलावटी मिठाई के सेवन से सबसे ज्यादा नुकसान लीवर को होता है। लीवर में सूजन और आंतों में संक्रमण होने का डर बढ़ जाता है। वहीं, मिलावटी मिठाई खाने से पीलिया भी हो सकता है। ऐसे में होली के मौके पर मिलावटी खाने से बचना चाहिए।
गंभीर बीमारी होने का खतरा
डॉ। प्रभात अग्रवाल बताते हैं कि मिलावटी मिठाइयों को बनाने के लिए जिस मावे का इस्तेमाल किया जाता है, सिंथेटिक दूध से तैयार होता है। इनके इस्तेमाल से कैंसर होने का डर सबसे अधिक रहता है। वहीं, मिलावटी मिठाई के सेवन से फूड प्वॉइजनिंग, उल्टी व दस्त भी हो सकते हैं। वहीं, मिलावटी पनीर व घी के सेवन से सिर दर्द, पेट दर्द व त्वचा संबंधी रोग भी हो जाते हैं। इसके अलावा शरीर में सूजन और खून की कमी भी हो सकती है।
मिठाई खरीदते वक्त इन बातों का रखें ध्यान
खाद्य सुरक्षा अधिकारी अवधेश पाराशर बताते हैैं कि यदि थोड़ी सी सजगता बरती जाए तो मिलावटी खाद्य सामग्री खरीदने से बचा जा सकता है। उन्होंने बताया कि इन उत्पादों की घर पर भी जांच की जा सकती है। उन्होंने बताया कि यदि मिठाई खरीदते हैैं तो इस बात का ध्यान रखें कि जो ज्यादा गहरे रंग की मिठाई हो उन्हें न खरीदें। मिठाई पर चांदी का वर्क लगा है तो उस हाथ पर रखकर रगड़कर देख लें। यदि वो गायब हो जाए तो ठीक है। गायब न होकर बॉल बन जाए तो समझें कि ये एल्यूमिनियम का बना हुआ है।
मिठाई खरीदते वक्त इन बातों का रखें ध्यान
-मिठाई पर लगे चांदी के वर्क को हाथ पर रगड़कर देखें, यदि वो बॉल बन जाए तो समझ जाएं ये एल्यूमिनियम का बना है।
-मिठाई का रंग गहरा ज्यादा है तो न खरीदें
- मिठाई पर लगे पिस्ते जांच लें, अक्सर मंूगफलियों पर रंग लगाकर उन्हें पिस्ते की तरह लगा दिया जाता है।
मसाले खरीदते वक्त इन बातों का रखें ध्यान
-काली मिर्च में पपीते के बीज भी शामिल कर दिए जाते हैैं। उन्हें पानी में डालने वे ऊपर आ जाते हैैं।
-लाल मिर्च को कागज पर डालकर पानी उस पानी डालें। कागज लाल होने पर पता चल जाएगा कि उसमें रंग मिलाया गया है।
-दूध को मुंह में डालकर कुल्ला करें, यदि झाग बने तो इसमें डिटर्जेंट की मिलावट है।
खोए की ऐसे करें जांच
खोए में आयोडीन डालकर देख सकते हैैं। यदि वह नीला हो जाए तो समझें कि इसमें अरारोट मिला है।
-----------------
घी व तेल की ऐसे करें जांच
-घी को रात खुला छोड़ दें, यदि वो नकली होगा तो सुबह उसकी खुशबू उड़ जाएगी।
-सरसों के तेल को हाथ पर रगड़ें, यदि वो नकली होगा तो उसकी खुशबू कम हो जाती है।
होली पर मिलावटखोरी बढ़ जाती है। ऐसे में आप स्वयं भी खाद्य उत्पादों की जांच कर सकते हैैं। मिठाई खरीदते वक्त भी कुछ जरूरी बातों का ध्यान रखें।
-अवधेश पाराशर, खाद्य सुरक्षा अधिकारी आगरा
