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Ingredients

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• 2 लार्ज बोनलेस स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट्स
• 2 कप लो सोडियम चिकन ब्रोथ
• 4 क्रश की हुई लहसुन की कलियां
• टेस्ट के अकार्डिंग पिसी हुई काली मिर्च
• 2 कप्स क्रीम
• 2 एग योक्स
• टेस्ट के अकार्डिंग नमक
• 450 ग्राम फेटुच्चीने (fettuccine)
• 1 बारीक कटा हुआ (चॉप्ड) स्प्रिंग पार्सले
• 2 कप फ्रेशली ग्रेटेड पार्मेजिअन चीज (Parmesan cheese)

Make fettuccine this way

• एक सॉसपैन में चिकन ब्रेस्ट और चिकन ब्रोथ को कंबाइन करके मीडियम आंच पर बॉइल करिए. जब उबाल आ जाए तो आंच सिम करके 5 मिनट तक फिर सॉसपैन को ढ़क कर पकाएं. 5 मिनट बाद ब्रेस्ट पीस को ट्रन कर दीजिए. ब्रेस्ट की इस साइड को 5 मिनट तक बाइल होने दीजिए.  
• बॉइल हो जाने के बाद चिकन ब्रेस्ट को सॉसपैन से निकाल कर एक साइड रख दीजिए. ब्रोथ को सॉसपैन में ही रहने दीजिए. जब चिकन ठंडा हो जाए तो उसे बड़े-बड़े स्लाइसेस में काट लीजिए.
• अब चिकन ब्रोथ को फिर से हीट कीजिए और उसे तब तक हीट कीजिए जब तक वो बस एक कप रह जाए.
• अब इसमें लहसुन, काली मिर्च और क्रीम डालकर अच्छे से चला दीजिए.
• उसके बाद एग योक्स को इतना फेट लें की वो एकदम स्मूद हो जाए. 1 टेबलस्पून गरम क्रीम सॉसपैन से लेकर एग योक में अच्छे से मिला दीजिए. उसके बाद उसे सॉसपैन में बची क्रीम में डाल दीजिए और कम से कम 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दीजिए. जब वो थोड़ा थिक होने लगे तो उसमें नमक और काली मिर्च डाल दीजिए.
• अब फेटुच्चेनी को एक बड़े पॉट में नमक वाले पानी में डालकर 7 मिनट तक बॉइल कर लीजिए. उसके बाद उसका पानी निकालकर एक साइड रख दीजिए.
• अब पास्ता में पार्सले, पारमेजिअन चीज और क्रीम के मिक्सचर को डाल दीजिए और थोड़ी देर चलाने के बाद आंच से हटा दीजिए.
•  कुक्ड फेटूच्चेनी को चिकन और चीज से गार्निश करके सर्व करें.