अगर आपको मिडनाइट में अचानक भूख लग जाए तो परेशान होने की जरूरत नहीं है. अपने किचन में रखी छोटी-छोटी चीजों के कॉम्बिनेशन से आप कई टेस्टी रेसिपीज किसी भी टाइम बना सकते हैं. शेफ अरविंद द्विवेदी कहते हैं कि आप 10 से 15 मिनट में ही अपने पसंद की डिश सर्व कर सकते है..
Tomato mint salsa salad
Ingredients: इसे बनाने के लिए आपको चाहिए आठ बारीक कटे हुए टमाटर, एक प्याज, एक कटा हुआ कुकुंबर, आधा कप फ्रेश पुदीना, आधा कप फ्रेश धनिया पत्ती, थोड़ा-सी लाल मिर्च, थोड़ा-सी काली मिर्च, एक टीस्पून लाइम जूस और दो टेबलस्पून ऑलिव ऑयल.
Method: एक बाउल में टमाटर, प्याज, कुकुंबर, पुदीना और धनिया पत्ती को टॉस कर लें. इसमें नमक और पिसी हुई काली मिर्च भी मिला दें. अब लाल मिर्च पाउडर, लाइम जूस और ऑलिव ऑयल को भी सैलड में मिक्स कर दें. इन्हें मिक्स करने के लिए शेक क रें. सैलड तैयार है.
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Breadsticks with cheese and sweet topping
Ingredients:
For cheesy topping: एक-चौथाई कप चीज स्प्रेड, आधे कप कटे हुए गाजर, एक कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च.
For sweet topping: आधा कप घिसी हुई डार्क चॉकलेट, एक-चौथाई कप
कलर्ड स्प्रिंकल्स.
Other ingredients: 24 से 30 ब्रेडस्टिक्स
Method:
For cheesy grizzles: गाजर और शिमला मिर्च को एक बाउल में टॉस करें. अब ब्रेडस्टिक्स को एक इंच तक चीज स्पे्रड में डिप करें और इसके ऊपर मिक्स्ड वेजिटेबल्स इवेनली कोट करें. अब ब्रेडस्टिक्स को एक चौड़े कप में अरेंज करके तुरंत सर्व करें.
For sweet grizzles: एक नॉन स्टिक पैन गर्म करके उसमें चॉकलेट डालें और मेल्ट करें. इसे ठंडा होने दें. अब ब्रेडस्टिक्स को एक इंच तक चॉकलेट में डिप करें और कलर्ड स्प्रिंकल्स से इवेनली कोट करें. अब स्टिक्स को एक चौड़े कप में अरेंज करके सर्व करें.
Creamy butter beans with crispy crumbs
Ingredients: इसके लिए आपको चाहिए तीन सौ ग्राम सेम, सौ ग्राम चीज, थोड़ा-सा अदरक, चार टेबलस्पून ब्रेड क्र म्ब्स, एक टीस्पून सनफ्लॉवर ऑयल.
Method: एक छोटे से पैन में सेम को 3-4 मिनट तक गर्म करिए. इनमें से एक-चौथाई सेम को एक बाउल में लेकर तब तक मैश करें, जब तक वह स्मूद ना हो जाए. अब इसे बाकी बची सेम के साथ मिक्स कर दें. इसमें चीज और फ्रायड अदरक भ डाल दें. कुछ देर गर्म करें. अब इसे एक छोटे से बेकिंग डिश में डाल दें और ऊपर से ब्रेड क्रम्ब्स स्पे्रड कर दें. अब एक हॉट ब्वॉइलर में एक-दो मिनट तक गर्म करें ताकि ब्रेड क्रम्ब्स ब्राउन और गोल्डन कलर के हो जाएं. हॉट सर्व करें.
Broccoli ball recipe
Ingredients: कटी हुई ब्रोकली: 300 ग्राम, हर्ब सीजनिंग स्टफिंग मिक्स: तीन कप, प्याज: एक, बीटन एग्स: छह, मेल्टेड बटर:
तीन-चौथाई कप, घिसा हुआ चीज: आधा कप, काली मिर्च: एक टेबलस्पून, गार्लिक सॉल्ट: एक चम्मच, थाइम: आधा टीस्पून.
Method: ब्रोकली को ब्वॉयल कर लें. फिर सारे इंग्रडिएंट्स को मिलाकर छोटे-छोटे बॉल्स बना लें. इन बॉल्स को 15 से 20 मिनट तक बेक करें.
Potato omelette
Ingredients: पोटैटो ऑमलेट बनाने के लिए आपको चाहिए चार छिले हुए आलू, एक कटा हुआ प्याज, एक-चौथाई कप ऑलिव ऑयल, पांच एग्स और नमक.
Method: आलू को पतली स्लाइसेस में काटें. अब आलू और प्याज को ऑलिव ऑयल में फ्राई करें. एग को नमक के साथ एक-दो मिनट तकबीट करें. अब एग को आलू के ऊपर डालकर ढक दें. 5-7 मिनट तक पकाएं, जिससे ऑमलेट गोल्डन ब्राउन कलर का हो जाए. अब ऑमलेट को एक प्लेट पर रखें और एक दूसरी प्लेट से ढक दें. अब ऑमलेट को फिर से झटके से पैन में पलटकर डालें. कवर करके पांच मिनट तक कुक करें. अब इसे छोटे टुकड़ों में काटकर सर्व करें.
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