वैसे तो हम सभी के घर में राजमा बनता होगा पर अगर आपको राजमा बनाना नहीं आता है तो हम बता दे ये एक सिंपल और बेहद टेस्टी डिश है जिसे आप आसानी से नीचे दी गई रेसेपी को फॉलो करके बना सकते हैं.
Ingredients for rajma
- 1कप राजमा(रात भर भीगे हुए)
- 2प्याज(बारीक कटे हुए)
- 6लहसुन की कलियां
- 1टेबलस्पून(घिसी हुई)
- 4हरी मिर्च(बारीक कटी हुई)
- 2टमाटर(घिसे हुए)
- 1टेबलस्पून हरी धनिया(बारीक कटी हुई)
- 3/4टीस्पून लाल मिर्च
- 1/2टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1टीस्पून काली मिर्च
- 1टीस्पून धनिया पाउडर
- 1टीस्पून गरम मसाला
- नमक टेस्ट के हिसाब से
- 1टीस्पून बटर
- 1टेबलस्पून ऑयल
Make rajma this way
- कूकर में भीगे हुए राजमा को 3कप पानी और चुटकी भर नमक डालकर राजमा को तब तक उबाल लें जब तक वो सॉफ्ट ना हो जाए. ऐसा करने के लिए कम से कम 20-30 मिनट तक राजमा उबालना होगा.
- अब एक कढ़ाई लें और उसमें तेल डाल दें. जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें प्याज डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं. इसके बाद उसमें लहसुन और हरी मिर्च डालकर कम से कम एक मिनट तक पकाएं.
- उसके बाद उसमें अदरक और सारे मसाले डालकर अच्छे से भूने जब तक मसाला तेल ना छोड़ दे.
- मसाला भुन जाने के बाद उसमें उबले हुए राजमा, बटर और एक कप पानी डाल दें और कम से कम आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं.
- जब ग्रेवी थोड़ी-थोड़ी क्रीमी सी लगने लगे तो समझ जाइए राजमा तैयार है.
- अब गरम राजमा हरी धनिया से गार्निश करके गरमा-गरम चावल के साथ सर्व कीजिए.
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