ब्रेकफास्ट रात के फास्ट को ब्रेक करने वाला मील है. तो जाहिर है कि यह मील हमारे हेल्थ कार्ड की फस्र्ट प्रायॉरिटी होना चाहिए.
Keep it heavy
डाइटीशियन अक्षिता अग्रवाल के मुताबिक बे्रकफास्ट दिन का सबसे हेवी मील होना चाहिए. वो कहती हैं, ‘सुबह के टाइम हमें ईजिली एसिमिलेट होने वाले कार्बोहाइड्रेट्स की जरूरत होती है.’ 
Helping friends
- ओट्स-ओट्स सिंपल काब्र्स और रफेज का इंपॉर्टेंट सोर्स होते हैं.
- ब्रेड पोहा-अक्षिता कहती हैं, ‘पोहा ब्रॉउन बे्रड का बनाएं और उसमें वेजीस एड करें.’
- सेवईं-ब्रेकफास्ट के लिए आटे की सेवईं भी पेट भरने वाला यमी ऑप्शन हैं.
- सूजी या रवा इडली-रवे की इडली को हेल्दी और टेस्टी बनाने के लिए टमाटर, धनिए की हरी चटनी के साथ पेअर किया जा सकता है.
- सूजी आटा चिल्ला-चिल्ले को नॉन-स्टिक पैन पर बनाएं. इससे ऑयल कम यूज होगा. चिल्ले के लिए सूजी और आटे का रेशियो 2:1 रहेगा यानी दो पार्ट सूजी और एक पार्ट आटा.
Deceiving enemies
ये कुछ चीजें हैं जिन्हें आपको अपनी ब्रेकफास्ट प्लेट से दूर रखना चाहिए-
- डीप फ्राइड आइटम-अक्षिता कहती हैं, ‘सुबह आपको सिंपल कार्बोहाइड्रेट्स की जरूरत होती है. अगर आप सुबह छोले भटूरे, आलू टिक्की, परांठे जैसी ऑयली चीजें कंज्यूम करेंगे तो पूरे दिन प्लगिश फील करेंगे.’
- चाय या कॉफी-सुबह के टाइम चाय या कॉफी पीने से आइरन एब्सॉप्र्शन में प्रॉब्लम आती है.
Superb add-on
ये कुछ फूड आइटम्स हैं जो आपकी बे्रकफास्ट प्लेट को कॉम्प्लीमेंट करेंगे...
- बेवरेज-अक्षिता कहती हैं, ‘ब्रेकफास्ट के लिए आइडियल बेवरेज दूध है. लेकिन लैक्टोस-इंटॉलरेंट लोग मिंट-टी या जूस लें.’
- फ्रेश फ्रूट्स-मिक्सड फ्रूट्स सलाद आपको वेट लूज करने में हेल्प करेगी, आपकी स्किन को हेल्दी रखेगी और विटामिन्स और मिनिरल्स का अच्छा सोर्स भी बनेगी.
- एग-अंडे हाई क्वॉलिटी प्रोटीन के साथ-साथ विटामिन ए, बी और ई के अच्छे सोर्स होते हैं. इसलिए इन्हें जरूर इंक्लूड करें. एक हेल्दी दिन के एंड के लिए डिनर का हेल्दी होना जरूरी है.
Keep it light
दिल्ली की डाइटीशियन निशा मल्होत्रा कहती हैं, ‘डिनर हमेशा लाइट लें क्योंकि सात बजे के बाद बॉडी के साथ आपका पेट भी थक जाता है.’ उनके मुताबिक डिनर में कार्बोहाइड्रेट्स कम खाने चाहिए क्योंकि लेफ्टओवर कार्बोहाइड्रेट्स फैट्स में कंवर्ट हो जाते हैं. अगर आपने दिन में ओवरईटिंग की है, तो डिनर लाइट ही रखें.
Helping friends
- नॉन-वेज-डिनर में अगर आप नॉन वेज ले रहें तो व्हॉइट मीट जैसे फिश और चिकेन को प्रिफर करें. आप एग सलाद भी खा सकते हैं.
- वेजिटेबल दलिया-अगर लाइट डिनर लेने का मन हो, तो आप वेजिटेबल दलिया बना सकते हैं.
- वेज पुलाव-वेज पुलाव, दाल, मिक्सड वेज और भुना हुआ पापड़ एक परफेक्ट मील ऑप्शन हैं.
- सूप-निशा कहती हैं, ‘लाइट और हेल्दी डिनर के लिए सूप से पेट भरने का काम करें.’ इसे फ्रेश बे्रड या होम-मेड ब्रेड पिज्जा के साथ पेअर करें.
- सैंडविच-होल-ग्रेन ब्रेड का हेवी सैंडविच, सलाद और सूप एक हेल्दी डिनर ऑप्शन है.
Deceiving enemies
ये कुछ चीजें हैं जिन्हें आपको अपनी डिनर टेबल से दूर रखना चाहिए
- जंक फूड-निशा कहती हैं, ‘बच्चों की जिद पर पेरेंट्स जंक फूड बनाते हैं. ये हेल्दी नहीं हैं.’
- चावल और रोटी-निशा कहती हैं, ‘डिनर में चावल और रोटी पर पेट भरने का प्रेशर ना डालें क्योंकि इनमें काफी कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं.
Together forever
ये वो चीजें हैं जो जिनका साथ आपकी डिनर प्लेट से कभी नहीं छूटना चाहिए...
- दही-दही में हाई विटामिन, प्रोटीन और कैल्शियम कंटेंट होता है और इसमें फैट भी नहीं होता है. ये बॉडी को भी ठंडा रखता है.
- दाल-सभी दालें कार्बोहाइड्रेट्स, प्रोटीन्स और फाइबर का इंपॉर्टेंट सोर्स होती हैं. नॉन वेज को न्यूट्रिशनली दाल से सब्सटीट्यूट किया जा सकता है.
- सलाद-सलाद में सबसे कम कैलोरीज होती हैं. इसलिए सलाद को ज्यादा क्वॉन्टिटी में कंज्यूम करें.
Secret behind heavy breakfast
मॉर्निंग में हमारी बॉडी को कॉर्बोहाइड्रेट की जरूरत होती है. क्योंकि हमारी बॉडी दिन भर वर्कआउट करती है. इसके लिए फ्रूट्स, कॉर्नफ्लैक्स, दूध, एग, बटर, अंकुरित चने, दलिया लेना चाहिए. इस डाइट को डे बाई डे चेंज करते रहना चाहिए. रेग्युलर डाइट से आपकी एनर्जी लेवल सही रहता है. डिनर में हमेशा लाइट मील लेना चाहिए. रात में सैलेड पर खास ध्यान देना चाहिए. इससे आपका डाइजेशन सही रहता है. सोने के समय दूध विद हनी ले सकते हैं.
डॉ. अर्चना विश्वास, डाइटीशियन
Expert says
अगर आपको
कोई भी गैस्ट्रिक प्रॉब्लम है तो आपको कभी ब्रेकफास्ट स्किप नहीं करना चाहिए.
Akshita Aggarwal, Dietician
डिनर के बाद ग्रीन टी जरूर लेनी चाहिए. यह बॉडी के लिए डिटॉक्स का काम करती है.
Nisha Malhotra, Dietician
Story by Akanksha Shukla
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