ब्रेड, फ्रूट्स और आइसक्रीम के साथ कुछ और इंग्रेडिएंट्स को मिलाकर ऐसी कई स्वीट डिशेज बनाई जा सकती हैं जो डायबिटिक पेशेंट्स आराम से खा सकते हैं. शेफ अरविंद द्विवेदी कहते हैं कि ये ध्यान देना जरूरी है कि इन रेसिपीज में नॉर्मल शुगर को ना यूज करके शुगर फ्री स्वीटनर्स को डाला जाए.
Fruit custard
Ingredients
1. कटे हुए फल: 150 ग्राम
2. दूध: 250 एमएल
3. कस्टर्ड पाउडर: 100 ग्राम
4. शुगर फ्री स्वीटनर: 100 ग्राम
5. क्रीम: 50 ग्राम
6. चेरी: चार
7. क्रश्ड स्ट्रॉबेेरी: गार्निश करने के लिए.
Method
- दूध को उबालकर उसमें कस्टर्ड पाउडर और शुगर फ्री डालकर गाढ़ा कर लें.
- अब आप इसमें कटे हुए फलों को मिलाकर ठंडा होने के लिए रख दें.
- फिर उसे एक बाउल में डालें. क्रीम, चेरी और क्रश्ड स्ट्रॉबेरी से गार्निश क रके सर्व करें.
Fried ice-cream
Ingredients
1. आइसक्रीम: एक स्कू प
2. ब्रेड स्लाइसेस: दो
3. शुगर फ्री सिरप: 100 ग्राम
4. रिफाइंड ऑयल: 500 एमएल
Method
ब्रेड के स्लाइसेस को शुगर फ्री स्वीटनर की चाशनी में डिप करें और फिर निचोड़ लें.
अब निचोड़े हुए ब्रेड में आइसक्रीम की स्कूप को अच्छी तरह कवर कर दीजिए.
अब कढ़ाही में ऑयल को अच्छे से गर्म करके ब्रेड को डीप फ्राई करें और उसे दो पीसेस में काट लें.
प्लेट में रख कर चॉकलेट सॉस के साथ सर्व करें.
Caramel custard
Ingredients
1. दूध: 500 एमएल
2. शुगर फ्री: 250 से 300 ग्राम
3. एग: चार
4. वनिला एसेंस: चार-पांच ड्रॉप्स
Method
- दूध को ब्वॉयल करके ठंडा कर लें.
- अब दूध में एग का व्हाइट पार्ट और वनिला एसेंस मिलाकर उसे अच्छे से छान लें.
- अब कस्टर्ड मोल्ड में शुगर फ्री को डाल दें और उसमें बनाया हुआ मिक्सचर एड कर दें.
- इसे 125 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट तक ओवन में कुक करें.
- ठंडा होने पर क्रीम और सेब की स्लाइस से गार्निश कर सर्व करें.
Bread and butter pudding
Ingredients
1. ब्रेड: छह पीसेस
2. बटर: 100 ग्राम
3. शुगर फ्री स्वीटनर: 150 ग्राम
4. एग: तीन
5. वनिला एसेंस: तीन ड्रॉप्स
6. टूटी-फ्रूटी: 50 ग्राम
7. दूध: 500 एमएल
Method
- ब्रेड के कि नारों को काट कर अलग कर दें.
- हर एक ब्रेड के चार पीस करके बेकिंग डिश में सेट करके रख दें.
- बटर को पिघला कर डाल दें.
- एक अलग बाउल में दूध, शुगर फ्री स्वीटनर, एग और वनिला एसेंस को मिलाकर छान लें.
- अब बेकिंग डिश में पहले से सेट ब्रेड के ऊपर दूध और बाकी इंग्रेडिएंट्स से बने मिक्सचर को डालकर ब्रेड को उसमें अच्छे से सोक करें.
- अब इस सोक्ड ब्रेड को 150 डिग्री पर 15 मिनट तक ओवन में बेक करें और टूटी-फ्रूटी से गार्निश करके गर्म सर्व करें.
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