चलिए कुणाल ने बात की है पराठों की और उनकी मूवी लव शव ते चिकन खुराना पूरे टाइम चिकन की रेसेपी के इर्द गिर्द घूमती रहती है. तो क्यों ना बात की जाए चिकन पराठों की.
Ingredients for dough
- मैदा 4 कप
- ऑयल/घी 3 टेबलस्पून
- नमक 1 टीस्पून
- पानी 1 कप
Ingredients for stuffing
- प्याज 2 बारीक कटे हुए
- टमाटर 1
- अदरक 1 टीस्पून बारीक कटा हुआ
- लहसुन 3 कलियां बारीक कटी हुई
- चिकन 2 फिंगर्स
- अंडा 1
- हरी मिर्च 1 बारीक कटी हुई
- कड़ी पत्ते 10 बारीक कटे हुए
- धनिया पत्ते 2 स्टाक्स बारीक कटे हुए
- जीरा 1/2 टीस्पून
- सांफ 1/2 टीस्पून
- हल्दी पाउडर1/4 टीस्पून
- लाल मिर्च 1/2 टीस्पून
- पाउडर
- धनिया 1/2 टीस्पून
- पाउडर
- गरम मसाला1/4 टीस्पून
- नमक 1 या 1/2 टीस्पून टेस्ट के हिसाब से
- ऑयल 2 टेबलस्पून (स्टफिंग कुक करने के लिए)
Instructions for making chicken stuffed paratha
एक चौड़े बाउल में मैदा लें. उसमें तेल और नमक मिलाकर सॉफ्ट आटा गूंथ लें और आधे घंटे के लिए टॉवल से ढ़क कर रख दें. - तब तक दूसरी तरफ स्टफिंग तैयार करने के लिए एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें. तेल गरम हो जाने पर उसमें जीरा, सांफ और कड़ी पत्ते डाल दें. जब वो चटकने लगे तो उसमें प्याज, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन डालकर उसे गोल्डन फ्राय कर लीजिए. इसके बाद उसमें टमाटर, चिकन, नमक, हल्दी, लाल मिर्च धनिया पाउडर और गरम मसाला डाल दीजिए. चिकन को अच्छे से फ्राय कर लीजिए और तब तक फ्राय कीजिए जब तक वो ड्राय ना हो जाए.
- जब मिक्सचर ड्राय हो जाए तो उसमें अंडा डाल दीजिए और उसे चिकन के साथ अच्छे से सक्रैंबल कर दीजिए. स्टफिंग ड्राय हो जाने के बाद उसपर धनिया ये पत्ते डाल दीजिए और उसे ठंडा होने के लिए छोड़ दीजिए.
- अब गुंथे हुए मैदे को लोइयों में तोड़ लीजिए और एक एक करके बेल कर थोड़ सा बढ़ा लीजिए और बीच में स्टफिंग रख कर चारों तरफ से फोल्ड करके चौकोर शेप दे दीजिए.
- इसके बाद थोड़ा थोड़ा मैदा लगाकर उसे बेल लीजिए और तवे पर डालकर गोलेडन ब्राउन कलर का सेक लीजिए और गरमा गरम चिकन कुर्मा या चिकन ग्रेवी के साथ सर्व करें.
एक चौड़े बाउल में मैदा लें. उसमें तेल और नमक मिलाकर सॉफ्ट आटा गूंथ लें और आधे घंटे के लिए टॉवल से ढ़क कर रख दें. 
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