अरे चौकने की कोई बात नहीं है हम इंडियंस स्पाइसी खाने के शौकीन होते हैं इसीलिए चाइनीज खाने में इंडियन तड़के ने चाईनीज क्यूजीन को बहुत पॉपुलर बना दिया है और ये एक प्रोपर क्यूजीन की तरह सामने आ रही है. अगर आप भी इस संडे कुछ स्पाइसी और डिपरेंट खाने करने की सोच रहे हैं तो चाईनीज स्टाइल नूडल्स को बेबी कॉर्न मन्चूरियन के साथ ट्राय कर सकते हैं.
इन दोनों रेसेपीस को बनाने के लिए बस ये सिंपल सी रेसेपी को फॉलो कीजिए 
Ingredients for Chinese-style desi noodles
- 2 पैकेट नूडल्स
- 100 ग्राम बीन्स पतली लम्बी कटी हुई
- 2 गाजर पतली लम्बी कटी हुई
- 1 प्याज पतला लम्बा कटा हुआ
- 100 ग्राम पत्ता गोभी पतली लम्बी कटी हुई
- 1 शिमला मिर्च पतली लम्बी कटी हुई
- 2 हरी प्याज(स्प्रिंग अनियन) पतले लम्बे कटे हुए
- 3 हरी मिर्च
- 1 टेबलस्पून चिली सॉस
- 2-3 टेबलस्पून टोमैटो केचअप
- 1 टेबलस्पून सोया सॉस
- नमक और काली मिर्च टेस्ट के अकार्डिंग
- 3 टेबलस्पून ऑयल
- 1 टेबलस्पून विनेगर
- 1/2 टीस्पून चाइनीज सॉल्ट
Make desi Chinese fried rice this way
- नूडल्स को पानी में उबालने के बाद उसका पानी ड्रेन करके साइड में रख दे. नूडल्स आपस में चिपके नहीं इसलिए उसमें थोड़ा सा ऑयल डालकर अच्छे से मिक्स कर दें.
- अब एक पैन में ऑयल गर्म कर लें और उसमें सबसे पहले प्याज, हरी प्याज और हरी मिर्च फ्राय कर लें.
- जब प्याज गोल्डन ब्राउन हो जाए तो उसमें शिमला मिर्च डाल दें.
- उसके बाद सब्जियों में चिली सॉस, टोमेटो केचप, सोया सॉस, काली मिर्च, विनेगर और नमक डाल कर अच्छे से मिक्स कर दें. ध्यान रहे की आंच मीडियम होनी चाहिए.
- थोड़ी देर के लिए पैन को ढ़क कर सब्जियों को कुक कर लीजिए. सब्जियों को ओवर कुक मत कीजिएगा.
- जब सब्जियं पक जाएं तो उसमें नूडल्स को डाल दीजिए और अच्छे से मिला लीजिए.
बस तैयार हो गया देसी स्टाइल देसी नूडल्स. इसे गरमा गरम सर्व कीजिए मंचूरियन के साथ. वैसे तो आप इसे ऐसे भी खा सकते हैं क्योंकि इसका स्वीट एण्ड सॉर टेस्ट अपने आप में काफी डिलीशियस होता है.
Make baby corn manchurian this way
Ingredients for baby corn manchurian
- 6बेबी कार्न
- 1 बड़ी शिमला मिर्च
- 1 बड़ा प्याज(बारीक कटा हुआ)
- हरा प्याज(स्प्रिंग अनियन- सिर्फ हरा पार्ट लेना है) बारीक कटा हुआ
- 3 हरी मिर्च
- 1 टेबलस्पून चिली सॉस
- 2-3 टेबलस्पून टोमेटो केचप
- 1 टेबलस्पून सोया सॉस
- 2 टेबलस्पूव अदरक लहसुन का पेस्ट
- 1कप कॉर्न फ्लार
- 1टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- नमक टेस्ट के हिसाब से
- बेबी कॉर्न फ्राय करने के लिए ऑयल
- 1/2 टीस्पून चाइनीज सॉल्ट
- 1/2 टीस्पून काली मिर्च
- 1/2 टीस्पून मंचूरियन मसाला
Batter is easy to make
- बेबी कॉर्न को मीडियम साइस पीसेज में काट लीजिए.
- अब एक बाउल में कॉर्न फ्लार, नमक, 1टेबलस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट और लाल मिर्च डाल दीजिए.
- थोड़ा सा पानी इसमें डालिए, ध्यान रहे कि पानी उतना ही होना चाहिए कि बाटर थिक रहे. इस मिक्सचर में बेबी कॉर्न के कटे हुए पीसेज को आराम से मिला दीजिए.
- उसके बाद एक पैन में इन बेबी कार्न को फ्राय करने के लिए ऑयल लीजिए और इन कार्न्स को डीप फ्राय कर लीजिए.
- अब इन सारे फ्राइड बेबी कॉर्न्स को साइड में रख दीजिए जिससे एक्सेस ऑयल निकल जाए.
Make gravy this way
- पैन में ऑयल गर्म कीजिए और उसमें बारीक कटी हरी मिर्च और प्याज डाल दीजिए. प्याज और मिर्च के बाद उसमें शिमला मिर्च भी डाल दीजिए.
- उसके बाद उसमें बचा हुआ अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर उसे 1-2 मिनट तक फ्राय कीजिए.
- अब उसमें सोया सॉस,चिली सॉस,टोमैटो केचप को डाल कर कुछ सेकेन्ड्स के लिए सॉते कर लीजिए.
- इसके बाद इसमें चाइनीज सॉल्ट, नार्मल सॉल्ट और काली मिर्च डालकर अच्छे से मिला लीजिए. इन सबके बाद इसमें फ्राइड बेबी कॉर्न्स को डालकर दें और अच्छे से मिक्स कीजिए.
- थोड़ा सा फ्राय करने के बाद इसमें एक चौथाई कप से भी कम पानी को मन्चूरियन मसाले के साथ डाल दें. अच्छे से मिला दें और थोड़ी देर तक पकाएं जब तक ग्रेवी थोड़ी थिक ना हो जाए.
- अब इसमें बारीक कटे हरे प्याज(स्प्रिंग अनियन) को डालकर धीमी आंच पर 1-2 मिनट तक पकाएं.
लीजिए हो गया तैयार बेबी कॉर्न मन्चूरियन अब आप इसे फ्राइड राइस या फिर देसी स्टाइल चाइनीज फ्राइड राइस के साथ सर्व कीजिए.
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