जुनका भाकर महाराष्ट्रियन क्विजीन की डिश है. इसके अलावा उन्हें मोदक और पोहे(पोहा) भी बहुत पसंद है. ये दोनों भी महाराष्ट्रियन क्वीजीन की डिशेज हैं. तो अगर आप भी ट्राय करना चाहते हैं इस डिश को तो फॉलो कीजिए ये सिंपल रेसेपी.
Ingredients for Zunka bhakar
- 3 प्याज बारीक कटे हुए
- 1 कप बेसन
- 3 कप्स बाजरे का आटा
- 6 हरे प्याज(स्प्रिंग अनियंस) बारीक कटे हुए
- 1टेबलस्पून बारीक कटी हरी मिर्च
- चुटकी भर हींग
- 1/2 टेबलस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून सरसों के दाने
- 1 टेबलस्पून ऑयल
- नमक टेस्ट के हिसाब से
- धनिया पत्ती(3 स्टिक्स)
- 2 कप पानी
Make zunka this way
- बेसन को धीमी आंच पर तब तक भूने जब तक उसमें से खुशबु ना आने लगे.
- दूसरी तरफ तेल को गहरे पेन या फिर कढ़ाई में गरम कर लें. जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें सरसों के दाने डाल दें. जैसे ही दाने चटकने लगें तो उसमें हींग और प्याज डाल दीजिए. जब प्याज गोल्डन ब्राउन हो जाए तो उसमें हरा प्याज डाल दीजिए और 2-3 मिनट तक सॉते कीजिए.
- इसके बाद उसमें बेसन, हल्दी, नमक, लाल मिर्च डालकर अच्छे से मिला दीजिए. आंच को मीडियम ही रखें और और उसमें 2 कप पानी डालें और थोड़ी देर तक पकाएं और लगातार चलाते रहें नहीं तो गांठे पड़ सकती हैं. जो कि नहीं पड़नी चाहिए.
- उसके बाद उसमें धनिया की स्टॉक्स को डाल दीजिए.
- लीजिए बन गया जुन्का.
अब देखते हैं कि भाकर कैसे बनता है.
Make bhakar this way
बाजरे का आटा लीजिए. थोड़-थोड़ा पानी डालकर अच्छे से गूंथ लीजिए. थोड़ी देर रखकर आटे की लोई बनाइए और बेलकर तवे पर सेक लीजिए.
अब दोनों को एक साथ गरमा गरम सर्व कीजिए.
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