Chaitra Navratri 2023 : फलाहार देगा फास्ट में 'शक्ति', मार्केट में आए स्पेशल व्रत आहार
चैत्र नवरात्रि शुरू हो चुके हैं. कई महिलाओं ने नौ दिन का फास्ट रखा है. इन नौ दिन में फलाहार करने वालों को अपनी सेहत का भी ख्याल रखना है.
गोरखपुर (ब्यूरो)।फास्ट के दौरान कुछ लोग केवल एक वक्त ही खाते हैं और कुछ फलाहार के चलते सामान्य दिनों के मुकाबले अधिक असंतुलित आहार लेने लगते हैं। इससे शरीर को पोषण तो नहीं मिलता, लेकिन कैलोरी, वसा और शर्करा की मात्रा जरूर बढ़ जाती है। इसी तरह लंबे अंतराल के बाद जब भी कुछ खाते हैं तो भूख से अधिक खा लेते हैं। नतीजा यह निकलता है कि वजन बढऩे लगता है। इसलिए फलाहार के सेवन से आप अपने व्रत को स्वास्थ्य की दृष्टि से भी सार्थक बना सकते हैं। वहीं, मार्केट में स्पेशल व्रत आहार आने से व्रतियों को असुविधा नहीं हो रही है। डायट चार्ट बनाकर करती हैैं फलाहार
राप्तीनगर निवासी मधुलिका बताती हैैं कि उन्होंने व्रत के दौरान खानपान को लेकर डायट चार्ट बना रखा है। वह सेंधा नमक का इस्तेमाल सिर्फ रात में करती हैैं। जबकि दिन में फल और पानी पर ही बीता देती हैैं। वह बताती हैैं कि फलों का रस हम ले सकते हैं, लेकिन छाने बिना यानी कि जिसमें फल के रेशे भी हों। फलों के रस के साथ-साथ फाइबर भी मिलेगा जो कि भोजन को पचाने के लिए जरूरी है। तरल पदार्थ से शरीर को जरूरी विटामिन और खनिज मिलेंगे।क्या कहते हैं डाक्टर
फिजीशियन डॉ। राजेश कुमार बताते हैैं कि नौ दिन व्रत रखने वाले भक्तों को खानपान का विशेष ध्यान रखना चाहिए। अधिक वसा युक्त दूध लेने के बजाय डबल टोंड मिल्क लें। इसमें वसा कम होती है और पोषक तत्वों की मात्रा अधिक होती है। इसी तरह कम वसा युक्त दही, लस्सी और छाछ ले सकते हैं। तेल की बहुत कम मात्रा में भुनी हुई मूंगफली, कुट्टू के आटे की रोटियां ले सकते हैं। कम तेल या घी में बने हुए फलाहारी आलू, साबूदाना खिचड़ी या टिक्की ले सकते हैं। तेल में तली हुईं टिक्कियां खाने से बचें। आलू के बजाय लौकी की सब्जी और हलवा (कम घी में) ले सकते हैं।फल-सब्जी का कर सकते हैैं सेवन - व्रत में फल और सब्जियों के सलाद का सेवन कर सकते हैं।- एक या अधिक तरह के मौसमी फल, जैसे कि सेब, अनार, पपीता और केला पर्याप्त मात्रा ले सकते हैं।- गैर मौसमी फल, जैसे तरबूज, खरबूजा, संतरे आदि का सेवन बिल्कुल न करें। - सब्जियों में खीरा, टमाटर, चुकंदर, हरा धनिया और शकरकंद आदि पर सेंधा नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर खाया जा सकता है।
- इस दौरान खानपान में बदलाव होने के कारण आपके दिमाग और शरीर को खानपान के पैटर्न को समझने में समय लगेगा। - बेहतर होगा कि समय-समय पर आराम करें। - रात को जल्दी सोएं और भरपूर नींद लें। - यदि दफ्तर में हैं तो दिमाग और शरीर को अधिक मेहनत न कराएं।इस तरह रखें डाइट चार्ट - सुबह के समय (7-7.30 बजे)- गुनगुना नींबू पानी (बिना शक्कर) नारियल पानी। - नाश्ते के समय (8-8.30 बजे) - कुट्टू चीला और दही/सिंघाड़ा चीला और दही।- सुबह (10-10.30 बजे) - 1 मौसमी फल।- दोपहर का भोजन (1-1.30 बजे) - मिले-जुले मौसमी फलों की चाट (अनार, कीवी, अनन्नास, पपीता, केला, उबला आलू व मूंगफली। - शाम के समय (3-4 बजे)- दूध वाली चाय-कॉफी, साथ में भुनी मूंगफली, मखाना, 4-5 बादाम।- रात का भोजन (7.30-8 बजे) - पनीर ग्रेवी, लौकी ग्रेवी, साथ में दूध, बादाम, किशमिश, खजूर (मिले-जुले एक मुट्ठी)- सोते समय (9-9.30 बजे)- अजवाइन पानी/जीरा पानी(व्रत के लिए डाइट चार्ट डाइटीशियन डॉ। पद्मिनी शुक्ला के अनुसार हैं.) फास्ट रखा है, लेकिन अपनी सेहत के प्रति संजीदा रहती हूं। अनावश्यक सेवन से वेट बढ़ जाता है। इसलिए खानपान का पूरा ख्याल रखती हूं। विजय लक्ष्मी सिंह, हाउस वाइफ
ऑयली फूड से बचती हूं। फलों पर ही पूरे दिन उपवास रखती हूं। रात के वक्त सेंधा नमक का इस्तेमाल करती हूं। व्रत के दौरान सेहत का ख्याल रखती हूं। सुमन, हाउस वाइफ प्योरिटी से तैयार हो रहा व्रत आहारनवरात्रि में सिटी के कई रेस्टोरेंट्स व्रत रखने वालों के लिए स्पेशल व्रत थाली दे रहे हैं। कम कीमत और अच्छी क्वालिटी के चलते लोगों में इसकी डिमांड भी बढ़ गई है। रेस्टोरेंट्स संचालक व्रत रखने वालों का खास ख्याल भी रख रहे हैं। अलग-अलग वेराइटी के व्रत आहार लोगों को उपलब्ध करा रहे हैं। लोग ऑनलाइन ऑर्डर देकर भी व्रत आहार मंगा रहे हैं। व्रत की थाली : व्रत थाली में टिन्री का चावल, कूटटु के आटा की पूड़ी, मेवा खीर, आलू फ्राई, आलू ग्रेवी, केला, मेवा,जीरा चावल, पीनट, सैटेल, लस्सी, साबुदाने का खीर आदि अवेलबल है। रेस्टोरेंट में मेन्यू250 : इस रेट की थाली में 4 पूड़ी, 2 प्रकार की सब्जी, पीनट, मेवा आदि। 350 : टिन्री का चावल, कूटू के आटे की पुड़ी, 2 तरह की सब्जी, आलू फ्राई, आलू ग्रेवी, मेवा खीर, केला।399 : टिन्री का चावल, कूटू के आटे की पुड़ी, 3 तरह की सब्जी, आलू फ्राई, आलू ग्रेवी, मेवा खीर, केला, जीरा चावल, पीनट, सैटेल, लस्सी, साबुदाने का खीर।
व्रत के लोग काफी आ रहे हैं, हम लोग उनके खाने की प्योरिटी को ध्यान में रख कर ही स्पेशल आइटम्स तैयार कर रहे हैं। शोभित सिंह, मैनेजर, अग्रवाल मिष्ठानऑल टाइप व्रत के आहार अवेलबल हैं। हम व्रत रखने वाले ग्राहक को स्पेशल रूप से ध्यान दे रहे कि उनको अच्छा व शुद्ध आहार मिले। रत्नेश कुमार, सीनियर मैनेजर सिनमन रेस्टोरेंट
