चावल में होता है यह खतरनाक जहर, पकाने से पहले ऐसे निकालें
अगर आप बहुत ज्यादा मात्रा में चावल को अपने खाने में यूज करते हैं तो आप को अब सावधान होने की जरूरत है। चावल में एक ऐसा खतरनाक रसायन होता है जो आप को नुकसान पहुंचा सकता है। इतना ही नहीं चावल में मौजूद ये रसायन गर्भवति महिलाओं के लिये भी बहुत हानिकारक होता है। इसे चावल से निकाला जा सकता है। जिसे आप खुद को नुकसान पहुंचाने से रोक सकते हैं।
शरीर को नुकसान पहुंचाता है आर्सेनिकचावल में पाये जाने वाले इस खतरनाक रसायन का नाम आर्सेनिक है। वैसे तो ये हर खाने पीने की चीज में पाया जाता है पर चावल के साथ ये आप के शरीर को सवार्धिक नुकसान पहुंचाता है। हम आप को चावल से आर्सेनिक कैसे हटाना है इसकी सरल विधि बताने जा रहे हैं। शोधकर्ताओं ने पाया कि चावल को बार-बार ताजे गर्म पानी से धोते हुए पकाया जाए तो उसमें उपस्थित आर्सेनिक को दूर किया जा सकता है। आर्सेनिक की उच्च मात्रा का सम्बन्ध विभिन्न प्रकार के कैंसर और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं से देखा गया है। करोड़ों लोग रोज चावल खाते हैं। अन्य अनाज की बजाय चावल के साथ ज्यादा मात्रा में आर्सेनिक शरीर में पहुंचता है।
यह विधि तब भी काम करती है जब पानी में भी आर्सेनिक उपस्थित हो। इसी विधि में पानी की मात्रा बढ़ाने पर आर्सेनिक ज्यादा अच्छी तरह से निकलता है। 12 गुना पानी डालने पर 57 प्रतिशत से ज्यादा आर्सेनिक कम हो जाता है। इससे साबित होता है कि तरल पानी में आर्सेनिक गतिशील रहता है। उसे हटाया जा सकता है। टीम ने चावल को अपने द्वारा बनाए गए एक उपकरण में और एक कॉफी पर्कोलेटर में पकाया। उनके उपकरण की विशेषता यह थी कि उसमें पानी भाप बनकर उड़ता है और फिर तरल होकर चावल पर गिरता है। इस तरह से चावल को लगातार आसुत पानी मिलता रहता है।
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