खाने के शौकीन Sourav Ganguly जब अपने घर से दूर होते हैं तो homemade Bengali dishes को बहुत मिस करते हैं. वैसे तो दादा खाने में ज़्यादा नखरे नहीं दिखाते हैं और अपने क्रिकेट करियर के दौरान सभी क्वज़ीन्स को चख चुके हैं पर अगर उनकी फेवरेट इंडियन डिशेस की बात की जाए तो उन्हें Kolkata की biryani butter chicken काली दाल और Bengali sweet prawn curry बेहद पसंद हैं.

By: Surabhi Yadav Updated Date: Sat, 05 May 2012 07:04 PM (IST)

अगर आप रुटीन खाने से बोर हो चुके हैं और नॉनवेज के शौकीन हैं तो chicken, mutton के अलावा इस बार दादा की फेवरेट डिश Bengali sweet prawn curry ट्राय कर सकते हैं.
Ingredients for Bengali sweet prawn curry

12 बड़े शेल वाले प्रॉन्स1 tsp हल्दी     1 tsp नमक3 tbsp घी2 tbsp वेजिटेबल ऑयल2 हरी इलाइचीदाल चीनी की 2 स्टिक्स2 तेज पत्ते2 साबुत लाल मिर्च 2 छोटे ग्रेट किए हुए प्याज  2 tsp चीनी4 cm ग्रेट की हुई अदरक1 ½ tsp लाल मिर्च पाउडर, काशमीरी मिर्च हो तो ज़्यादा बेहतर है2 tsp पिसी हुई धनिया100 ml कोकोनट मिल्क50 g ताज़ा घिसा हुआ नारियल2 tbsp चॉप्ड हरी धनियाचुटकी भर गरम मसाला


Method for Bengali sweet prawn curry

प्रॉन्स को एक बाउल में हल्दी और नमक से लपेटकर 10 मिनट के लिए रख दें. प्रॉन्स को बाउल में रखते वक्त ध्यान रहे कि प्रॉन्स को बाउल में टोढ़ा करके रखें.एक तरफ पैन में घी गरम कर लें. इतना गरम कर लें कि वो ब्राउन कलर का होने लगे पर ध्यान रखियेगा कि घी जल ना जाए.दूसरी तरफ मीडियम आंच पर कढ़ाई रख कर उसमें तेल गरम कर लें. गरम तेल में प्रॉन्स डालकर 2 मिनट तक फ्राय करिए जब तक उनका कलर ना चेंज हो जाए लेकिन पूरी तरह से पके ना हो. 2 मिनट बाद प्रॉन्स को पैन से निकालकर साइड में रख दीजिए. अब गरम किए हुए घी को इस ऑयल में डाल दीजिए. जब घी तेल दोनों गरम हो जाए तो उसमें इलाइची, लांग, दालचीनी, तेज पत्ते और सूखी मिर्च डाल दें.1 मिनट के बाद उसमें ग्रेट किया हुआ प्याज, चीनी और अदरक डाल दें. प्याज को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राय कर लें. अब उसमें मिर्च का पाउडर, पिसा जीरा, और बची हुई हल्दी डाल दें और 30 सेकेंड्स तक फ्राय करें. मसाला फ्राय हो जाने के बाद उसमें कोकोनट मिल्क और प्रॉन्स डाल दें. 5 मिनट तक सिम आंच पर पकाने के बाद. अगर आपको लग रहा है कि ग्रेवी ज़्यादा थिक हो गई है तो आप उसे पतला करने के लिए पानी डाल सकते हैं. जब प्रान्स सॉफ्ट हो जाए तो उसमें घिसा हुआ नारियल डालकर अच्छे से चला दें. सर्व करने से पहले उस पर बारीक कटा हुआ धनिया और गरम मसाला डाल दीजिए. लीजिए तैयार हो गए बंगाली स्वीट प्रॉन्स.    

Posted By: Surabhi Yadav

ताजा खबरें