Plan sweet ‘dates’ this Ramzan
रमजान के दौरान dates यानी खजूर सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है. चटनी बर्फी जैसी कई चीजें तो आप हमेशा घर पर बनाते होंगे. इस बार अगर आप भी सहरी और इफ्तार party में family और friends के लिए हर बार से कुछ different serve करना चाहते हैं तो खजूर से बनी इन recipes को जरूर try कर सकते हैं.
खजूर एक ऐसा फल है जो रमजान के महीने में हर जगह दिख जाता है. वजह, ज्यादातर रोजे रखने वाले लोग इसी से अपना रोजा खोलते हैं. सिर्फ यही वजह काफी नहीं है कि इसकी डिमांड इन दिनों ज्यादा क्यों होती है. दरअसल, ये काफी हेल्दी होता है जो बॉडी को इंस्टेंट एनर्जी देने का काम करता है. इंटरेस्टिंग बात तो ये है कि मार्केट में खजूर की एक या दो नहीं बल्कि ढेरों वैराइटीज भी अवेलेबल होती हैं. पर इन्हें यूं ही खाने के बजाय अगर कुछ अलग तरीकों से खाया जाए तो कैसा होगा. जाहिर है कि इफ्तार और सहरी के खाने का स्वाद और भी बढ़ जाएगा. तो फिर देर किस बात की, जानिए खजूर से बनने वाली कुछ बहुत ही इंटरेस्टिंग और ईजी टु मेक रेसिपीज के बारे में.
Dates poli
Ingredients
Method: खजूर को कुछ मिनट्स के लिए गर्म पानी में भिगो दें. अब इनके बीज निकालकर इनका एक पेस्ट बना लें. इस पेस्ट को चीनी, मिल्क पाउडर के साथ मिलाएं और अलग रख दें. मैदा, कॉर्नफ्लोर और नमक मिलाकर उसे गूंद कर करीब एक घंटे के लिए अलग रख दें. अब इनकी छोटी बॉल्स लेकर छोटी रोटियां बनाएं. इनके बीच में खजूर का पेस्ट डालें. इसे बंद कर अच्छे से सील करें और छोटी पूडियां बनाएं. अब एक फ्लैट फ्राइंग पैन या तवे पर इन पूडिय़ों को घी से सेंक लें. इन्हें दोनों साइड्स से अच्छे से घी डालकर सेकें और गर्मागरम सर्व करें.
Butter dates pak
Ingredients
Ingredientsमैदा- डेढ़ कप सेवईं- आधा कपबटर- आधा कप नमक- एक चुटकीखजूर- 20 काजू- 20 ऑयल- अकॉर्डिंग टु यूज
Method: मैदा, सेवईं और नमक को
पानी के साथ इसे गूंद लें और इसे दस मिनट के लिए अलग रख दें. अब इसकी छोटी सी बॉल लेकर उसकी एक छोटी रोटी बनाएं. इसके बीच में एक खजूर और एक काजू रखें. इसे रोल करें और अच्छे से सील करें. अब एक पैन में तेल गर्म करें और इन रोल्स को फ्राई कर लें. इन्हें आप गर्मागरम सर्व करें. आप इन रोल्स को तीन-चार दिन तक स्टोर भी कर सकते हैं.
Dates vadai
Ingredients
Dates thokku
Ingredientsखजूर- 100 ग्राम लाल मिर्च पाउडर- 3 टीस्पूननमक- 2 टीस्पूनलाइम जूस- 1/4 कपराई- 1 टीस्पूनमेथी के दाने- 1/4 टीस्पूनहींग- 1/4 टीस्पून
Method: एक पैन में मेथी को रोस्ट कर उसका पाउडर बना लें. खजूर के बीज निकालकर उसे छोटे टुकड़ों में काट कर रख लें. अब पैन में तेल गर्म कर उसमें खजूर डालें और कुछ मिनट्स तक फ्राई करें. इसमें चिली पाउडर, लाइम जूस, मेथी पाउडर, हींग और नमक मिलाएं. जब सारे इंगे्रडिएंट्स अच्छे से मिक्स हो जाएं तब पैन को आंच से उतार लें. थोक्कू तैयार है. इसे आप ठंडा या गर्म दोनों ही तरह से सर्व कर सकते हैं.
