Bollywood में होने के साथ खाने के शौक को कैसे मेनटेन करना हैं ये तो कोई कपूर फैमिली से सीखे. खाने-पीने के शौकीन Rishi Kapoor को non-veg और akoori style egg बहुत पसंद हैं. अगर उनका वेज खाने का मूड होता है तो वो पालक पनीर बैगन का भरता और पीली तड़का दाल खाना पसंद करते है पर अगर उनके favourite food की बात की जाए तो उन्हें अपनी मम्मी के हांथो से बना हुआ yakhni pulao बेहद पसंद है.
By: Surabhi Yadav
Updated Date: Sat, 20 Jul 2013 04:28 PM (IST)
क्या आपने कभी यखनी पुलाओ खाया है? अगर हां तो आप हमारे साथ अपनी रेसेपी शेयर कर सकते हैं पर अगर नहीं तो सोच क्या रहे हैं इस सिंपल सी रेस्पी को फॉलो करके खुद टेस्ट कीजिए इस पुलाओ को.
Ingredients for yakhni pulao
1 किलो मटन (मटन धुला हुआ और छोटे-छोटे पीसेज में कटा हुआ)5 हरी इलाइची 2 बड़ी इलाइची5 लौंग12 काली मिर्च1चकरी फूल (star anise) 2 टेबलस्पून साबुत धनिया (coriander seeds)1 टेबलस्पून जीरा1 बड़ा तेज पत्ता3 प्याज बारीक छोटे कटे हुए (chopped onion)2 प्याज बारीक लम्बे कटे हुए (गार्निश करने के लिए)3 टेबलस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट 1 पीस दालचीनी5 टेबलस्पून तेल2 कप बासमती चावल (धोकर 20 मिनट तक पानी में भिगोए हुए)3 टेबलस्पून दही नमक टेस्ट के एकार्डिंगतेल प्याज को डीपफ्राय करने के लिए
Make yakhni pulao this way
दालचीनी, हरी इलाइची, बड़ी इलाइची, लांग, काली मिर्च, चकरी फूल, साबुत धनिया, जीरा और तेजपत्ता को एक मसलिन क्लॉथ (मलमल का कपड़ा) में बांध कर पोटली बनाएं. तो ये तैयार हो गई खड़ें मसालों की पोटली.पोटली बनाने के बाद एक भारी तली वाले बर्तन में मटन को डल दें और उसके साथ डालें ये पोटली, अदरक-लहसुन का पेस्ट नमक और आठ कप पानी. सिम आंच पर इसे चढ़ें रहन दें जब तक की मटन एकदम पक ना जाए. जब मटन पक जाए तो पोटली को हटाकर स्टॉक में से मटन को अलग कर दें. दूसरी तरफ एक और भारी तली के बर्तन में तेल गर्म करें और उसमें बारीक कटे प्याज डालकर थोड़ी देर तक सॉते करें. जब प्याज गोल्डन ब्राउन हो जाए तो उसमें मटन, चावल और दही डाल दें. जब पहला उबाल आ जाए तो आंच धीमी कर दें और तब तक पकांए जब तक चावल पक ना जाए.चावल पक जाने के बाद इसे फ्राइड प्याज से गार्निश करके रायते के साथ सर्व करें.
Posted By: Surabhi Yadav
