Punjabi tadka for Sunday treat
Make this Sunday spicy with Punjabi tadka. Try Chef Rajat Sinha's trick of making paneer tikka and rajma without onion at home.
क्या राजमा को प्याज के बिना भी बनाया जा सकता है? अगर हां, तो उसे बनाने का सही तरीका क्या है जिससे उसका टेस्ट भी बरकरार रहे? डिटेल में समझाएं.- रचना शुक्ला, इलाहाबाद
हां, क्यों नहीं. राजमा को भी बिना प्याज के बनाया जा सकता है.इसके लिए राजमा को बॉइल करें. उसके बाद एक पैन में थोड़ा सा घी डालें और घी के गर्म होते ही पैन में जीरा डालें. उसके बाद कटी हुई अदरक-लहसुन पैन में डालें. आप अदरक-लहसुन का पाउडर भी यूज कर सकती हैं. कुछ मिनट तक पकाने के बाद पैन में टमाटर की प्यूरी डालें और क्वांटिटी के अकॉर्डिंग ऊपर से जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें. इसे तब तक पकाएं जब तक मसाला और ऑइल अलग-अलग ना हो जाए. अब थोड़ा सा बटर, हरी मिर्च और बॉइल्ड राजमा को पैन में डालें. थोड़ी देर हिलाने के बाद राजमा तैयार हो जाएगा. अब ऊपर से कटी हुई हरी धनिया डालें और गर्म-गर्म राजमा सर्व करें.टी टाइम के वक्त चय के साथ टेस्टी स्नैक्स घर पर सभी की डिमानड होती है. हर दिन डिफ्रेंट स्नैक्स बनाना थोड़ा मुश्किल होता है. बहुत दिनों से पनीर टिक्के की डिमान्ड हो रही है. घर पर पनीर टिक्का बनाने की क्या ट्रिक है. प्लीज सजेस्ट करें.- शोभा कपूर, लखनऊ
सपना घर पर पनीर टिक्का बनाना इतना कठिन नहीं है. इसके लिए पहले दही को अच्छे से फेंट लें. उसके बाद अदरक लहसून का जूस, नमक, आजवायन, यलो चिली पाउडर, चाट मसाला, कुकिंग क्रीम को अच्छे से मिक्स करें. फाइनली डाइस पनीर के ऊपर मिक्सचर की कोटिंग करें. अब ओवन टोस्टर ग्रिलर में इन्हें पका लें. यमी पनीर टिक्का सर्व करने के लिए तैयार हो जाएगा.फूड से रिलेटेड अपने क्वेश्चंस हमें इस आईडी पर दे questions@inext.co.in सब्जेक्ट लाइन में ‘KHANSAMA’ लिखें.
