Monty का favourite है चने चावल

England के फिरकी गेंदबाज Monty Panesar खाने के तो शौकीन हैं पर खाते वक्त taste और nutrition का बैलेंस बनाए रखते हैं. Monty pure vegetarian हैं और चने और चावल इनका favourite food हैं.

कहते हैं किसी भी चीज का टेस्ट हर किसी के हांथ के बनने से चेंज हो जाता है. चलिए देखते हैं कैसे बनते हैं पंजाबी चने.
Ingredients for chickpea(चने)

1 1/2 कप काबुली चने/छोला2 बारीक कटे हुए मीडियम साइज प्याज3 बारीक कटे हुए मीडियम साइज टमाटर1 टीस्पून अदरक का पेस्ट 1/2 टीस्पून गरम मसाला1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर1 टीस्पून अमचूर पाउडर2 लंबाई में कटी हुई हरी मिर्च1 टेबलस्पून तेल
Spices for chickpea(चने)

4-5 बड़ी इलाइची1इंच दालचीनी5-6 काली मिर्च 3 लांग1 करी पत्ता1 1/2 टीस्पून जीरा1 1/2 टीस्पून धनिया1 1/2 टीस्पून सोंफ2 लाल मिर्च

Make punjabi chickpea(चने) this way

काबुली चने को धोकर उसमें पानी में रात भर के लिए भिगो कर रख दीजिए.चने बनाने से पहले भीगे हुए चनों को उबाल लीजिए. उबालते वक्त पानी में नमक भी डाल दीजिए और 5-6 सीटियां देकर पका लीजिए. दूसरी तरफ पैन मे सारे मसालों को ड्राय रोस्ट कर लीजिए और जब लाइट ब्राउन हो जाए तो गैस से हटा लीजिए. जब ठंडा हो जाए तो मसालों को ग्राइंड करके फाइन पाउडर बना लीजिए.अब उसी पैन में तेल डालिए और जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें प्याज डाल दीजिए. जब प्याज ट्रांसपेरेंट हो जाए तो उसमें अदरक का पेस्ट डाल दीजिए.  जब अदरक भुन जाए तो उसमें चमाचर डाल दीजिए और थोड़ा सा नमक डाल दीजिए जिससे टमाटर जल्दी पक जाए.  थोड़ी देर बाद उसमें मसाले डाल दीजिए और उसे 1 मिनट तक सॉते कीजिए.जब तेल मसाले से उलग दिखने लगे तो उसमें उबले चने डाल दीजिए. थोड़ी देर तक चने को मसाले में ऊपर नीचे कीजिए उसके बाद जितनी ग्रेवी चाहिए उस हिसाब से पानी डाल कर पकाइए.सिम आंच पर 5-7 मिनट तक ग्रेवी को पकने दीजिए.इसी समय इसमें अमचूर डाल दीजिए.    जब ग्रेवी गाढ़ी होने लगे तो समझ लीजिए की चने तैयार हो चुके हैं.कटे हुए प्याज, नींबू और धनिया से गार्निश करके कुलचे, पूरी, भटूरे, रोटी या चावल के साथ सर्व कीजिए. Posted By: Surabhi Yadav