Holi 2020 recipes Thandai: होली पर खूब जमेगा ठंडाई का रंग
Holi 2020 recipes Thandai: होली का त्योहार हो और रंग भी साथ हो पर होली खेलते वक्त अगर हाथ में ठंडाई न हो तो ये खान दिन कुछ अधूरा सा लगता है। फिलहाल आप यहां देखें होली पर ठंडाई की कई रेसिपी। इनमें ट्रेडिशनल ठंडाई आइस टी ठंडाई और पान ठंडाई शामिल है।
Holi 2020 recipes Thandai: ठंडाई के बिना होली अधूरी है। वैसे तो आजकल बाजार में रेडीमेड ठंडाई भी मिल जाती है, लेकिन जो बात घर में बनी ठंडाई की होती है, वह उनमें नहीं होती तो क्यों न इस बार होली की पार्टी में आने वाले अपने गेस्ट्स के लिए कुछ डिफरेंट फ्लेवर्स की ठंडाई घर पर बनाई जाए।
ट्रेडिशनल ठंडाईटाइम-2 घंटाकितने लोगों के लिए-२इंग्रेडिएंट्सगुलाब की पत्तियां - 2 टेबलस्पूनखसखस- 2 टेबलस्पूनकाली मिर्च - 1 टेबलस्पूनहरी इलायची - 2-3पिस्ता - 6-7लौंग - 2खरबूजे के बीज - 1 टेबलस्पूनसौंफ - 1 टेबलस्पूनबादाम- 1 टेबलस्पून बारीक कटेकेसर - 2-3 पत्तियांदूध - 2 कपचीनी - 2-3 टेबलस्पूनमेथडएक बाउल में गुलाब की पत्तियां, लौंग, काली मिर्च, खरबूजे के बीज, खसखस, सौंफ, बादाम, पिस्ता और हरी इलायची व पानी डालकर इन सभी चीजों को कम से कम डेढ़ घंटे तक भीगने दें। दो घंटे बाद सभी भीगे हुए इंग्रेडिएंट्स को एक मिक्सर जार में डालकर पेस्ट बना लें। अब इस पेस्ट में चीनी डालकर फिर से एक बार और पीसकर इससे ठंडाई का पेस्ट बना लें। एक दूसरे बाउल में इस मिक्सचर को एक मलमल के कपड़े से छानकर निकाल लें। इसके बाद 2 कप बिल्कुल ठंडा दूध मिक्सिंग जार में डालें और इसमें 4 टेबलस्पून ठंडाई का पेस्ट और केसर डालकर फिर से मिक्सी में चला लें। ठंडाई को सर्विंग गिलास में निकालें और ऊपर से गुलाब की पत्तियों और ड्रायफ्रूट्स से गार्निश करके सर्व करें।
आइस टी ठंडाईटाइम-15 मिनटकितने लोगों के लिए-3इंग्रेडिएंट्सकाली मिर्च पाउडर-1 टीस्पूनटी बैग-2बादाम-1/4 कप (दरदरे पीसे हुए)खसखस-2 टीस्पूनसौंफ-1 छोटा चम्मच (दरदरी पीसी हुई)सौंफइलायची पाउडर-1/2 टीस्पूनचीनी पाउडर- स्वादानुसारकेसर- 5 से 6 रेशेमेथडएक बोतल में गर्म पानी लें और टी बैग उसमें डाल दें। अब इसमें बादाम, खसखस, सौंफ और इलायची, काली मिर्च और पिसी हुई चीनी डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। इसके बाद इसे फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें। फिर इसमें थोड़ा केसर डालकर गेस्ट्स के सामने सर्व करें।पान ठंडाईटाइम-10 मिनटकितने लोगों के लिए-२इंग्रेडिएंट्सपान का पत्ता-1गुलकंद-1 टेबलस्पूनदूध-200 मिलीवनीला एसेंस-1 टीस्पूनबादाम-1 टीस्पूनकाजू-1 टीस्पूनपिस्ता-1 टीस्पूनइलायची-आधा टीस्पूनकेसर - 2-3 पत्तियांमेथडसबसे पहले बादाम, काजू, पिस्ता और इलायची को एक साथ बारीक पीस लें। फिर ब्लेंडर में दूध, ड्रायफ्रूट्स का मिक्सचर, गुलकंद, पान का पत्ता और वनीला एसेंस डालकर एक साथ ब्लेंड कर लें। इसे सर्विंग गिलास में निकालें और ऊपर से ड्रायफ्रूट्स और थोड़े से बारीक कटे पान के पत्ते और केसर से गार्निश करके सर्व करें।