Holi 2020 Gujiya Recipes: होली पर जानें रवे की टेस्टी गुझिया बनाने की रेसिपी, ऐसे बनाएं घर पर ही
Holi 2020 Gujiya Recipes: होली का त्योहार बिना गुझिया के ऐसा होता है जैसे बिना रंगों का ये त्योहार। इस त्योहार में घर- घर कई तरह के पकवान बनते हैं जिनमें से गुझिया सबसे महत्वपूर्ण है। होली का त्योहार सिर पर है और आपके घर में अभी गुझिया नहीं बनी। तो पहले सूजी की टेस्टी ड्राई फ्रूट्स गुझिया बनाने की शानदार रेसिपी यहां देखें।
कानपुर। Holi 2020 Gujiya Recipes: होली के इस रंगों भरे त्योहार में अगर गुझिया नहीं खाई तो ये त्योहार ही बेस्वाद है। इसलिए इस खास दिन स्वादिष्ट गुझिया बनाएं, खाएं और लोगों को खिलाएं। ऐसी ही स्वादिष्ट गुझिया बनाने के लिए सूजी और मेवे के काॅम्बिनेशन से इसे बनाएं। यहां देखें टेस्टी गुझिया बनाने का शानदार तरीका।
आवश्यक सामग्रीमैदा- 2 कपघी- 1/4 कपदही या दूध- 1/4 कपगुझिया की स्टफिंग के लिए सामग्रीसूजी- 3/4 कपपाउडर चीनी- 3/4 कपड्रई फ्रूट्स- 1 कपछोटी इलायची- 7,8घी (तलना के लिए) - गुझिया तलने के लिए और सूजी की क्वांटिटि अनुसारगुझिया बनाने की विधि
किसी बर्तन में मैदा निकाल लें और उसमें घी व दही अच्छी तरह से मिलाएं। इसके बाद इस आटे में थोड़ा- थोड़ा पानी डाल कर धीरे- धीरे इसे सानते जाएं। ध्यान रहे मैदे का ये आटा सख्त सानना है। जब आटे से डो बन कर तैयार हो जाए तो उसे आधे से एक घंटे के लिए ढंक कर रख दें।
ऐसे बनाएं स्टफिंग- सभी ड्राई फ्रूट्स को छोटा- छोटा काट लीजिए। इलायची को छील कर उसका पाउडर बना लें।- कढ़ाई में घी डालकर गर्म करिए। फिर उसमें सूजी डालकर उसे लगातार कल्छुल से हिलाते रहें। ऐसा तब तक करना है जब तक सूजी गोल्डन ब्राउन न हो जाए। जब सूजी भुन जाए तो इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स मिला दीजिए और अच्छे से मिक्स कर लीजिए। ध्यान रहे कि घी सूजी की क्वांटिटि अनुसार लेना है।
- गैस बंद करने के बाद भी सूजी को देर तक चलाते रहें। भुनी हुई सूजी को किसी बर्तन में निकाल लें। सूजी ठंडी हो जाए तो उसमें पिसी हुई चीनी भी मिला लें। आपका मिक्सचर बन कर तैयार है।ऐसे बनाएं गुझियाफिर अपने मैदा के डो को मसल- मसल कर थोड़ा मुलायम कीजिए और आटे से छोटी- छोटी कई लोई बना लीजिए। फिर उस लोई को पूरी की तरह छोटा- छोटा बेल लीजिए। इसके बाद बेली हुई मैदे की पूरी को गुझिया के सांचे में रखिए और उसमें अपनी इच्छा और उसकी कैपेसिटी अनुसार स्टफिंग करिए। फिर सांचे को बंद करिए और बची सांचे के बाहर निकली हुई एक्स्ट्रा पूरी को हटा दीजिए। अब सांचा खोल कर उसमें से गुझिया निकाल लें। इस तरह सारी गुझिया बना लें।कढ़ाई में घी डाल कर गरम कीजिए। घी को मीडियम आंच पर गरमाएं, जब घी हो जाए तो उसमें एक- एक कर कढ़ाई की कैपेसिटी के अनुसार गुझिया डालें और उसे तलें। आंच धीमी से मीडियम तक कर सकते हैं। गुझिया गोल्डन फ्राई हो जाए तो उसे कढ़ाई से बाहर निकाल लें और टिशू पेपर बिछा कर किसी प्लेट में निकाल लें। आपकी टेस्टी गुझिया बन कर तैयार है और इसे खाइए और दूसरों को खिलाइए।