बनायें स्वादिष्ट कद्दू का सूप
जाड़ों में सेहत के लिए सब्जियों के सूप बड़े अच्छे रहते हैं। इसीलिए आज हम आपके लिए लाये हैं टेस्टी कद्दू का सूप जो आपके जाड़ों के खाने का स्वाद बढ़ा देगा।
सामग्री: एक कच्चा कद्दू करीब आधा किलो का, गाजर दो बड़ी, एक बड़ी प्याज, सेलरी एक गुच्छा, चिली गार्लिक सॉस अंदाज से, नमक स्वाद अनुसार।
विधि: सारी सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें। गाजर को छील का गोल टुकड़ों में काट लें। प्याज और सेलरी को भी काट लें। कद्दू को भी काट कर बराबर टुकड़े कर लें।
अब एक बर्तन गैस पर चढ़ा कर गरम करें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें। उसे हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद बाकी सारी सब्जियां डाल कर अच्छी तरह भूनें। अब इसमें अंदाज से पानी डालें। पानी इतना हो की सभी सब्जियां उसमें डूब जायें।
उबलने पर इसमें मसाले और चिली गार्लिक सॉस टेस्ट के हिसाब से डाल दें। आंच धीमी करके पकने दें, जब तक सभी सब्जियां मुलायम ना हो जायें।
अब सूप को आंच से उतार लें और हल्का ठंडा होने पर पानी छान लें और सब्जियों को मिक्सर में हल्का सा चला दें। इस मिश्रण को छाने हुए पानी में अच्छी तरह मिला दें और छन्नी से छान कर एक बार तेज गर्म करें। हरी धनिये की पत्तियों से सजा कर सर्व करें।
inextlive from Food Desk