तडक़ा किसी भी recipe का स्वाद बदल सकता है. पर अगर ये पता हो कि कौन-सा तडक़ा किस recipe को best flavour देगा तो recipe का मजा दोगुना हो जाएगा.

By: Surabhi Yadav Updated Date: Fri, 01 Mar 2013 06:05 PM (IST)

Whole coriander and red chilly tadka साबुत धनिया और लालमिर्च वाला तडक़ा आप चिक पी कढ़ी और लैंब से बनी रेसिपीज में दे सकते हैं. बैंगन की कढ़ी के साथ भी ये तडक़ा दिया जा सकता है.   Ginger and garlic tadka   अदरक, लहसुन का तडक़ा मसूर और मूंग की मिक्स दाल के लिए अच्छा है. इन्हें छोटे टुकड़ों में काट कर तडक़ा दें. इस तडक़े में आप हींग और जीरा भी डाल सकते हैं. Mustard seeds and curry leaves tadka राई और करी पत्तो का तडक़ा सांभर के लिए परफेक्ट होता है. इसके अलावा आप बैंगन और गाजर की सब्जी में भी ये तडक़ा दे सकते हैं. Onion, tomato tadka
प्याज और टमाटर का तडक़ा अरहर की दाल के लिए सबसे अच्छा रहता है. आप अपने टेस्ट के हिसाब से इसमें लहसुन, लाल मिर्च या फिर हरी मिर्च भी डाल सकते हैं. इसके अलावा पनीर और मशरूम से बनी डिशेज में भी ये तडक़ा यूज हो सकता है. Hing ka tadka हींग का तडक़ा कढ़ी का फ्लेवर चेंज कर देता है. इसके साथ आप जीरा और तेजपपत्ता भी यूज कर सकते हैं.

Posted By: Surabhi Yadav

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