Vinegar खाने में बहुत ज्यादा calories add किए बिना उसका flavour change कर देता है. इसका flavour change और sour background taste buds को जगाने में help करता है. क्या ये reason काफी नहीं है different dishes में vinegar का option explore करने के लिए?
By: Surabhi Yadav
Updated Date: Wed, 22 Feb 2012 12:25 PM (IST)
विनेगर का असर डिश के टेस्ट के साथ ही आपकी टेस्ट बड्स पर भी पड़ता है. शेफ शेफाली कहती हैं, ‘जिस भी खाने में विनेगर का यूज होता है वह बहुत ही टेंडर हो जाता है.’ विनेगर कई तरह के होते हैं इसीलिए इनका सेलेक्शन हमेशा डिश के मुताबिक करें.Sherry vinegarFlavour नटी फ्लेवर, स्वीट ब्राउन शुगर जैसा.Best forमीट, पॉल्टरी और सैलेड ड्रेसिंग के लिए.Try this बहुत ही फाइन शैलेट्स जो कि फाइन चॉप्ड अनियन की तरह होता है बस टेस्ट में थोड़ा डिफरेंट होता है, इसमें थोड़ा शेरी विनेगर डालकर धीमी आंच में पकाएं, जब यह अच्छे से पक जाए तो इसे चिकन के ऊपर डाल कर सर्व करें.Flavourमॉल्टBest for सॉस और थिक ग्रेवी के लिए. Try this
किसी भी कैन्ड ग्रेवी में एक टीस्पून ब्लैक विनेगर मिलाएं फिर इसे एक पैन में डाल कर गर्म करें. चिकन या बीफ कुक करने के बाद ग्रेवी को इसके ऊपर डाल कर सर्व करें. डिपिंग सॉस बनाने में भी इस विनेगर को मिक्स कर सकते हैं सिसेम ऑयल और चॉप्ड जिंजर के साथ भी इस विनेगर को यूज किया जा सकता है.
Champagne vinegar Flavour सेब जैसा
Best forसैलेड ड्रेसिंग के लिए बेस्ट.
Try this एक कप शैम्पेन विनेगर में चॉप्ड गार्लिक, एक टीस्पून मस्टर्ड ऑयल और एक टीस्पून शुगर मिक्स करें. अब इसमें धीरे-धीरे एक कप ऑलिव ऑयल डालें. इन सबको अच्छे से मिक्स करने के लिए कप को व्ह्स्कि करें. इसके बाद इसे दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेट कर दें. सैलेड सर्व करते समय विनेगर ऊपर से डालें.
White RiceFlavourइसका फ्लेवर लाइट और माइल्ड होता है.
Best forयह मैरीनेड्स और जनरल यूज के लिए बेस्ट होते हैं.
Try thisइसे पाइनएप्पल चंक्स, सोया सॉस और थोड़े से ऑयल के साथ मिक्स कर लें फिर मैरिनेटेड चिकन, बीफ या पनीर पर डालें.
MerlotFlavourरिच एंड रोबस्ट.
Best forमीट, पॉल्टरी, हार्टी ग्रीन्स के लिए यह बेस्ट होता है.
Try thisपालक को ऑलिव ऑयल में पकाएं. जब यह पक जाए इसमें मेरलेट विनेगर एड कर दें. फिर इसमें थोड़ा सा बटर और अनियन एड करें. अब इसे हल्का गर्म करें और पास्ता डालकर टॉस करें.
Story:Jaishree Sharma Posted By: Surabhi Yadav
