डिनर डेट पर जहां एक तरफ सोहा सिर्फ सलाद और सूप ही ऑप्ट करती हैं वहीं दूसरी तरफ कुणाल की च्वाइस रहती है फैट्स और कार्बोहायड्रेट्स से लोडेड फूड. कुणल अक्सर सोहा के खाने को घास फूंस कह कर चिढ़ाते हैं और वो ज्यादातर नॉन वेज ही ऑप्ट करते हैं.
Ingredients for mutton rogan josh
- 1किलो मटन
- 5 टेबलस्पून ऑयल
- 1 कप दही
- 2 प्याज बारीक कटे हुए
- 2 टेबलस्पून अदरक का पेस्ट
- 2 टेबलस्पून लहसुन पेस्ट
- 11/2 कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 1 टीस्पून सोंठ
- 2 टेबलस्पून धनिया पाउडर
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून जीरा पाउडर
- 1 टीस्पून काली मिर्च के दाने
- 12 लांग
- 8 हरी इलाइची
- 5 दालचीनी की स्टिक्स
- जावत्री के कुछ कतरे
- 2 टेबलस्पून मलाई
- नमक टेस्ट के हिसाब से
- गार्निश करने के लिए कटी हुई धनिया
Make mutton rogan josh this way
- एक बॉउल में मटन लीजिए और उसमें दही और नमक डालकर एक साइड रख दीजिए.
- दूसरी तरफ एक पैन में तेल डालकर गैस पर चढ़ा दीजिए और तेल गर्म होने पर उसमें खड़ा गर्म मसाला डाल दीजिए.
- जब खड़ा मसाला चटकने लगे तो उसमें कटा हुआ प्याज डालकर उसे भून लीजिए. जब प्याज गोल्डन ब्राउन हो जाए तो उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डाल दीजिए और कम से कम 2 मिनट तक फ्राई कीजिए.
- अब मसाला पाउडर उसमें डालकर तब तक फ्राय कीजिए जब तक मसाला तेल ना छोड़ दे.
- अब मैरिनेड किया हुआ मटन और उसके बचे हुए मैरिनेड को मसाले में डाल दीजिए और तेज आंच पर कम से कम 2 मिनट तक पकाइए. उसके बाद उसमें पानी और नमक डाल और ढ़क्कन लगाकर बंद कर दे और तब तक पकाएं जब तक मटन सॉफ्ट ना हो जाए. ध्यान रहे कि जितनी ग्रेवी चाहिए पानी उस से थोड़ा ज्याद ही रखें. जब ग्रेवी गाढ़ी होने लगे तो पैन को आंच से उतार दें.
- उसके बाद उसमें मलाई डालकर अच्छे से मिलाएं और 5 मिनट के लिए और पकाएं. उसके बाद कटी हुई हरी धनिया से गार्निश करके सादे चावल, पुलाओ या फिर रोटी के साथ सर्व करें.
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