अगर आप नॉन वेजिटेरियन हैं और कुछ नया ट्राय करना चाहते हैं तो क्यों ना आप इस बार ट्राय करिए कलकी की फेवरेट काश्मीरी डिश यखिनी.
Ingredients for Yakhini
मीट को ब्वाइल करने के लिए
- 1किलो 1 से 1/2 इंच के पीसिज में कटे हुए
- 3-4 लहसुन कटे हुए
- 4 इलाइची
- 4-5 लांग
- 2 इंच लंबी दालचीनी
- 2 टेबलस्पून सौंफ का पाउडर
- इन सारे इंग्रीडियंट्स को महीन साफ कपड़े में बांध कर पोटली बना लें.
ग्रेवी बनाने के लिए
- 1 1/2 - 2 कप दही(अच्छे से फिटा हुआ)
- नमक टेस्ट के हिसाब से
- तेल
Make yakhini this way
- मीट को पानी में सारे इंग्रीडियंट्स की पोटली के साथ तेज आंच पर उबाल लीजिए. जब उबाल आ जाए तो आंच मीडियम कर दीजिए. जब मीट सॉफ्ट हो जाए तो उसमें से पाउच को निकाल दीजिए और एक साइड में रख दीजिए.
- अब ग्रेवी बनाने के लिए दही में तेल और नमक मिलाकर एक बॉउल में डाल कर उबाल आने तक धीमी आंच पर पकाइए और कंटिन्युअसली चलाते रहिए.
- जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तो उसमें मीट डाल दीजिए और बगैर ढ़के कुक कीजिए. जब बन जाए तो खड़ी लाल मिर्च को घी में तल लें और उस से उसे गार्निश करके उसे गरमा गरम सर्व करें आप गार्निश करने के लिए पुदीना भी यूज कर सकते हैं.
- ग्रेवी बनाते टाइम थोड़ी सी सौंफ और जीरा पाउडर डालने से अच्छा कलर आ जाएगा.
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