सामग्री: 10-12 पानी पूरी वाली पूरी, 1 कप बारीक सेव, 1/2 कप बारीक कटा प्याज़, 1/2 कप फेटा हुआ ताज़ा दही, 3-4 बड़े चम्मच इमली की मीठी चटनी, 3-4 बड़े चम्मच खट्टी हरी चटनी, 1/2 कप उबले और कटे हुए आलू, 1 बड़ा चम्मच चाट मसाला, 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच भूने जीरे का पाउडर, 1 बड़ा चम्मच हरी धनिया बारीक कटी हुई, स्वादानुसार नमक
विधि:
सारी पूरी के बीच में छेद कर ले, फिर आधी पूरियो को एक प्लेट में लगाये उसमे आधे कटे हुए आलू भर दे।
फिर मीठी चटनी, और खट्टी चटनी डाले नमक, मिर्च, जीरा पाउडर डाले।
फिर फेटा हुए दही पूरी के बीच में भरे ऊपर से चाट मसाला छिडके।
अब कटा हुआ प्याज़ और आधे सेव को लेकर सारी पूरियो के ऊपर डाल दे।
ऊपर से चाट मसाला और हरी धनिया डाल के तुरंत ही परोसे।
इसी तरह से दूसरी प्लेट सेव पूरी भी बना ले और तुरंत सर्व करें।
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