गर्मी का सीजन यानि कूल ड्रिंक्स का सीजन. इस चिलचिलाती गर्मी में भी आप खुद को स्वीट, फ्रूटी और स्पार्कलिंग ड्रिंक्स से रिफ्रेश रख सकते हैं. कच्चे आम, नींबू और पुदीने की पत्तियों को लेकर आप नॉर्मल ड्रिंक्स तो बनाते ही होंगे, लेकिन शेफ कौशिक जदाली से जानिए कुछ और टेस्टी ड्रिंक्स के बारे में. इन ड्रिंक्स से आप इन गर्मियों में खुद को पूरी तरह हाइड्रेटेड और नरिश्ड रख पाएंगे. जानिए कौन-कौन सी ड्रिंक्स के बारे में बता रहे हैं शेफ कौशिक...
कलरफुल कूलर क्या है?
यह मैंगो जूस और दही के कॉम्बिनेशन से बना एक कूल ड्रिंक है. यह बहुत ही कलरफुल और टेम्प्टिंग होता है.
इसे कै से प्रिपेयर किया जाता है?
इसे बनाने के लिए सबसे पहले 300 मिलीलीटर दही और छह टेबलस्पून चीनी को तब तक ब्लेंड क रें जब तक पूरी चीनी अच्छे से घुल ना जाए. इसके बाद क्रश्ड आइस को हर एक ग्लास में डाल दीजिए. फिर फ्रूट सीरप को हर ग्लास में एक-एक चम्मच डालिए. अब मार्केट में अवेलेबल मैंगो जूस को हर एक ग्लास में 50 मिलीलीटर तक डाल दीजिए. इसके बाद दही और चीनी के मिक्सचर को हर एक ग्लास में मैंगो जूस के ऊपर डाल दीजिए. बस, अब ड्रिंक सर्व करने के लिए रेडी है. आप चाहें तो इस ड्रिंक को सर्व करते टाइम डेकोरेटिव मिनी अम्ब्रेलाज, स्ट्रॉज और स्टिरर्स से डेकोरेट भी कर सकते हैं.
Water-melon and coconut juice
वॉटर मेलन और कोकोनट का कॉम्बिनेशन कैसा लगता होगा?
इसके लिए तो आपको इसे बनाकर टेस्ट करना होगा. तभी पता चल पाएगा. इसे बनाने के लिए आप 70 ग्राम वॉटर मेलन को टुकड़ों में काट लीजिए और इसके सीड्स निकालकर फेंक दीजिए. अब एक मिक्सर जार में वॉटर मेलन, 5 मिलीलिटर लेमन जूस, 10 आइस क्यूब्स, 5 पुदीने की पत्तियां, 30 मिलीलिटर चीनी क ी चाशनी और कोकोनट मिल्क को डालकर ब्लेंड करिए. इसके बाद इसे ग्लास में डालें और ठंडा सर्व करें.
Strawberry aqua fresca
क्या इसमें स्ट्रॉबेरी के अलावा कोई और फ्रूट भी लिया जा सकता है?
बेसिकली स्ट्रॉबेरी एक्वा फ्रेश्का में स्ट्रॉबेरी मेन इंग्रेडिएंट होता है, लेकिन इसमें थोड़ा-सा लाइम जूस भी डाला जाता है. इसके अलावा आपको इसमें चीनी और पानी भी मिलाना होगा.
इसे बनाते कैसे हैं?
इसे बनाने के लिए 6 कप स्ट्रॉबेरी को छीलकर ब्लेंड करें. अब 4 कप पानी में स्ट्रॉबेरी प्यूरी, एक-चौथाई कप लाइम जूस और एक-तिहाई कप चीनी मिला दें. ड्रिंक सर्व करने के लिए तैयार है.
Planter's punch
इसमें कौन-कौन से इंगे्रडिएंटस डाले जाते हैं?
इसे बनाने के लिए आपको चाहिए फ्रेश ऑरेंज जूस, पाइनएप्पल जूस, चीनी, फ्रेश लाइम जूस, दालचीनी, फ्रेश पाइनएप्पल स्लाइसेस, ग्वॉवा नेक्टर, ऑरेंज स्लाइसेस और रम.
इतने सारे इंग्रेडिएंट्स को लेकर इसे बनाया कैसे जाता है?
इंगे्रडिएंट्स देखकर कन्फ्यूज होने की जरूरत नहीं है. आप 1-1 कप ऑरेंज जूस, पाइनएप्पल जूस, 2 टेबलस्पून लाइम जूस, एक कप ग्वॉवा नेक्टर, 2 टेबलस्पून शुगर और 1 कप व्हाइट रम को मिक्स कर लीजिए. आइस डालकर सर्व करें.
इसे गार्निश कैसे किया जाता है?
इसे गार्निश करने के लिए आप एक दालचीनी की स्टिक, एक पाइनएप्पल स्लाइस, एक ऑरेंज स्लाइस और एक चेरी भी ले सकते हैं. आप चाहें तो इसे गार्निश करने के लिए ऊपर से जायफल को भी स्प्रिंकल कर सकते हैं.
क्या इसे रम के बिना नहीं बनाया जा सकता?
हां, बिल्कुल अगर आप रम को अवॉयड करना चाहते हैं या फिर ये ड्रिंक बच्चों को सर्व करना चाहते हैं तो रम के बिना भी इसे प्रिपेयर कर सकते हैं.
Iced fruit-punch
इसमें स्पेशल क्या है?
देखिए इसमें आप अपनी पसंद के फ्रूट जूसेस ले सकते हैं. आइस्ड फ्रूट पंच की स्पेशियलिटी ये भी है कि इसे और भी ज्यादा टेस्टी और टेंप्टिंग बनाने के लिए आप इसमें ऐसे जूस ले सकते हैं जो डिफरेंट कलर और डिफरेंट फ्लेवर के हों. इससे आप बहुत सारे
फ्रूट जूसेस का फ्लेवर एक ही ड्रिंक में मिल सकता है.
स्पेशल टेस्टी आइस्ड फ्रूट पंच में नॉर्मली कौन-कौन से जूसेस लिए जा सकते हैं?
आप ऑरेंज, पाइनएप्पल, ग्रेप और लेमन जूस ट्राय कर सकते हैं.
इसे बनाने का प्रोसेस क्या है?
पहले तो आप अलग-अलग फू्रट जूसेस को अच्छे से मिक्स कर दीजिए. फिर इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दीजिए. आप चाहें तो इसमें अलग से आइस भी डाल सकते हैं.
Mojito
मोजिटो बेसिकली होता क्या है?
यह एक ड्रिंक है जो लेमन, मिंट और आइस के कॉम्बिनेशन से बनती है.
इसे कैसे प्रिपेयर किया जा सकता है?
एक नींबू के तीन-चार टुकड़े छीलकर, बीज निकालकर और पुदीने की दस पत्तियों को एक जार में डाल कर मिक्स करें. इसमें क्रश्ड आइस और चीनी की चाशनी डालें. इसके बाद इसमें 30 मिलीजिटर सोडा वॉटर और एक ग्राम व्हाइट पेपर डालें. चिल्ड सर्व करें.
For best flavour
- घर पर जूस बनाते टाइम कुछ बातों को ध्यान दें...
- ड्रिंक का बेस्ट फ्लेवर पाने के लिए फ्रेश फ्रूट्स का ही इस्तेमाल करें.
- जूस ब्लेंडर को यूज करने से पहले व बाद में अच्छे से साफ करें.
- फ्रूट्स को छोटे-छोटे स्ट्रिप्स या पाट्र्स में काटे ताकि उन्हें जूसर में ईजिली मिक्स किया जा सके.
मुन्ना राज, सेफ होटल रॉयल क्लिफ
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