बनाएं 5 हेल्दी टेस्टी ओट्स की डिशेज

वैसे तो आप अपने को फिट रखने के लिए ओट्स अपने मेन्यु में हमेशा रखते ही होंगे. लेकिन रोज एक ही टेस्ट किसी को भी बोर कर देगा. तो ट्राई कीजिए ओट्स से बने ये हेल्दी टेस्टी खाने.

Oats upma: ये जल्दी बनने वाली काफी टेस्टी डिश है.
सामग्री: एक बोल उबले और मसले हुए ओट्स, दो तीन महीन कटी हरी मिर्च, एक महीन कटा प्या्ज, एक टमाटर कटा हुआ, आधा टेबल स्पून महीन कटा अदरक, आठ दस करी पत्ते, एक टेबल स्पून तेल, आधा टेबल स्पून राई के दाने, आधा टेबल स्पून जीरा, एक चुटकी हींग और महीन कटी हरी धनिया गार्निश करने के लिए.

विधि: एक पैन में तेल गरम करें. उसमें हींग, जीरा और राई डालें. जब से तड़कने लगे तो कटी प्या ज डालें और सुनहरा होने तक उसे भूनें. फिर कटी हरी मिर्च, अदरक और टमाटर डालें थेड़ा भुनने के बाद कढ़ी पत्ते भी डाल दें. अब इसमें ओट्स मिला कर बस एक या दो मिनट भूने. इससे पहले ये ज्यादा नरम हो जाए स्वाद अनुसार नमक डाल कर उतार लें. गरम गरम खायें और सर्व करें.   
 
Banana, apple and oatmeal porridge:
सामग्री: आधा कप ओट्स, चौथाई कप ब्रोकन व्हीट्स, एक टी स्पून लो फैट बटर, डेढ़ कप लो फैट दूध, डेढ़ टेबल स्पून पिसी हुई चीनी, आधा चम्मच दालचीनी पाउडर, एक कप कटा सेब, और एक कप स्लाइस केले.

विधि: गैस पर प्रेशरकूकर चढ़ायें और उसमें बटर डालें. अब इसमें ओट्स छाल कर करीब 3 से 5 मिनट तक मीडियम आंच पर सातें करें, फिर इसमें ब्रोकन व्हीट डाल कर 2 मिनट तक इसे भी सातें करें. फिर इसमें दूध और एक कप पानी मिलायें और ढक्कन बंद कर दें. दो सीटी आने दें. भाप निकलने के बाद खोल कर इसमें डाल चीनी पाउडर और चीनी मिलायें. इसे बोल में निकाल कर केले और सेब से सजा कर फौरन खायें और खिलायें.   

Instant oats idlis with carrot mix:
सामग्री: तीन चौथाई कप ओटस, आधा कप सूजी, एक कप दही, एक चुटकी बेकिंग सोडा, एक टेबल स्पून ऑलिव ऑयल, एक टेबल स्पूकन राई, तीन चौथाई टेबल स्पून जीरा, आधा टेबल स्पून उरद दाल, एक कद्दूकस की हुई गाजर, एक चुटकी हींग और काली मिर्च पाउडर, इसके साथ ही महीन कटी हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक और थोड़ी सी कढ़ी पत्तियां.

विधि: ओट्स को भून कर उनका पाउडर बना लें. अब एक बड़े बर्तन में ओट्सपाउडर, दही, रवा, नमक और बेकिंग सोडा मिला कर उसमें पानी आवश्ययकता अनुसार मिलायें ताकि वो इडली मेकर में ठीक से डाला जा सके. इस मिक्स को अच्छी तरह मिला कर 15 मिनट के लिए छोड़ दें. अब इसे इडली मेकर में डालें. गैस पर आधा कप पानी डाल कर कुकर चढाएं. इसके बाद उसमें इडली मेकर सेट कर के 15 से 20 मिनट  तक बिना सीटी के ढक्कन लगा कर भाप में पकायें. गरमा गरम इडली प्लेट में निकालें.   
एक पैन में तेल गरम करें. उसमें हींग, जीरा, राई, अदरक, हरी मिर्च और कढ़ी पत्ते डालें हल्का सा भुनने पर उसमें घिसी हुई गाजर डालें. इसे ढक कर तब तक पकायें जब तक गाजर की स्मेल गायब ना हो जाये. इसमें स्वाद अनुसार नमक मिला कर थोड़ा भूनें बोल में निकाल कर इडली के साथ खायें और खिलायें.


Oats vegetable soup:
सामग्री: तीन टेबल स्पून ओट्स, 100 ग्राम हरी बीन्स, एक गाजर, एक चौथाई कप हरे मटर, चौथाई कप स्वीट कॉर्न, आधा कप दूध, आधा टेबल स्पून काली मिर्च, नमक स्वाद अनुसार, चौथाई टेबल स्पून चीनी, थोड़ा हरा धनिया.

विधि: हरी बींस, स्वीट कॉर्न और गाजर को छह से आठ मिनट तक कुकर में पका लें, ताकि वो पूरी तरह गल जायें. अब एक पैन में आधा कप पानी गरम करें. सारी पकी सब्जियों को पैन में पलट दें. इसमें ओट्स भी मिला दें और पांच मिनट पकायें. अगर मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो और पानी डालें और धीमी आंच पर सब कुछ आपस में मिलने तक पकायें. अब इसमें काली मिर्च पाउडर, चीनी और नमक मिलायें. अब इसमें दूध मिला कर करीब दो मिनट तक और पकने दें. जब सूप उबलने लगे तो बोल में निकाल कर सर्व करें.   

Lemon Oats:
सामग्री: एक कप ओटस, चौथाई कप पानी, हल्दी चौथाई टी स्पून, नींबू का रस करीब दो टी स्पू्न, नमक स्वाद अनुसार, भुने मूंगफली के दाने करीब एक मुठ्ठी, तेल दो टी स्पून, राई आधा टी स्पून, दली हुई चने की दाल एक टेबल स्पून, बंगाली चना एक टेबल स्पून, हरी मिर्च दो तीन कतरी हुई, लाल मिर्च दाने आधा टी स्पून, 10 कढ़ी पत्ते, हींग एक चुटकी.

विधि: ओटस को भून कर ड्राई कर लें. अब भारी तले की कढ़ाई में तेल डाल कर गैस पर गरम करें उसमें राई के दाने तड़कने तक भूनें. अब दानों दालें लाल होने तक भून लें. इसमें हींग, हरी लाल मिर्च, हल्दी और कढ़ी पत्ता डालें. अच्छे से मिलायें. अब इसमें पानी और नमक डाल कर पानी को उबलने दें. इसमें ओट्स डालें और चलायें. गैस धीमी करके मिक्स को ढक कर पकायें. करीब 5 मिनट पकाने के बाद ढक्कंन हटा दें. अब इसमें नींबू का रस अच्छी तरह मिलायें. बिना ढके तीन चार मिनट और पकायें. सब अच्छी तरह मिक्स हो जाए तो मिक्स को बोल में लिकाल कर भूनी मूंगफली और हरी धनिया से सजा कर अचार या दही के साथ खायें.