चुकंदर में आइरन और मिनरल हाई क्वांटिटी में होते हैं. सलाद में जनरली हम बीटरूट इंक्लूड करते हैं लेकिन मुश्किल से उसके कुछ ही पीसेस 
कंज्यूम होते हैं. बीटरूट का इस्तेमाल रेग्युलर रेसिपी में किया जा सकता है. इससे उसका टेस्ट भी डिफरेंट हो जाएगा और आपको न्यूट्रिशन भी मिलेगा...
Aloo beetroot paratha
ब्वॉइल्ड पोटैटो के साथ बीटरूट को ग्रेट करके मैश कर लें. उसमें हरी धनिया, ब्लैक पेपर पाउडर, चाट मसाला, नमक मिलाकर पराठे की स्टफिंग तैयार कर लें. इससे पराठे की न्यूट्रिशन वैल्यू बढ़ जाएगी.
Use beetroot in sambhar
डोसा, इडली अगर पसंद करते हैं तो सांभर में बीटरूट यूज कर सकते हैं. लौकी, गाजर के साथ एक कप बीटरूट भी मिला दीजिए. सांभर में इसे यूज करने का सही तरीका ये है कि पैन में राई, चना दाल, थोड़ी सी उरद दाल का तडक़ा देकर उसमें वेजिटेबल्स डाल दीजिए. लाइट गोल्डन ब्राउन होने के बाद उसे तुअर दाल में मिक्स करिए. उसके साथ सांभर मसाला और इमली का जूस मिक्स करिए और उसे थोड़ी देर पकने दीजिए. उसके बाद राई करी पत्ता, नारियल का तडक़ा लगा दीजिए. बीटरूट सांभर तैयार है.
Beetroot in burger patty
बर्गर बच्चों के साथ बड़े भी पसंद करते हैं. बर्गर में आलू की पैटी बनाते समय आप उसमें थोड़ी सा बीटरूट ग्रेट करके मिला सकते हैं. इसके अलावा बर्गर में पैटीज को सेट करते समय लेक्टस लीव्स में टोमैटो, प्याज के साथ एक स्लाइस ब्वॉइल्ड बीटरूट की भी रख सकते हैं.
Beetroot in soup
घर पर टोमैटो सूप बना रहे हैं तो उसमें बीटरूट डाल सकते हैं. टोमैटो के साथ बीटरूट को काटकर ब्वॉइल करें और दोनों को साथ में मैश करके छानें. इससे सूप ज्यादा थिक होगा और उसका कलर भी अच्छा आएगा.
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