सामग्री: 400 ग्राम अमेरिकन कॉर्न, 100 ग्राम बेसन, 50 ग्राम हरी मिर्च, 30 ग्राम लहसुन, 100 ग्राम प्याज, नमक स्वाद के अनुसार, सफेद तिल 30 ग्राम, करी पत्ते आठ नौ, रिफाइंड ऑयल आवश्यकता अनुसार, खजूर 100 ग्राम, साबुत खटाई 50 ग्राम, चीनी 30 ग्राम, साबुत धनिया 10 ग्राम, लौंग 10 ग्राम और लाल मिर्च पाउडर 5 ग्राम।
विधि: कॉर्न के दानों को उबाल कर हाथें से हल्का मसल लें। ध्यान रहे कॉर्न दरदरा रहना चाहिए। अब महीन कतरी प्याज, महीन कटे लहसुन, थेड़ा सा धनिया और हरी मिर्च महीन काट कर बेसन में मिला दें।
इस मिश्रण में दरदरा कॉर्न मिलायें। अच्छी तरह मिला कर उसके गोले बना लें। फ्रायर में डाल कर इन गोलों आधा पकायें।
थोड़ा ठंडा होने पर हाथ से दबा कर इसकी टिक्की जैसी बना लें और फिर हल्का सुनहरा होने तक वापस फ्रायर में सेक लें।
अब चटनी के लिए खजूर काट कर बीजे निकाल दें। इसमें खटाई, बचा हुआ धनिया, लौंक लाल मिर्च पाउडर और चीनी डाल कर थोड़ा पानी डालें। अब सारे मिश्रण को एक पैन में डाल कर अच्छी तरह उबाल लें। ठंडा होने पर मिक्सर में पीस कर छान लें और कॉर्न लिक्की के साथ सर्व करें।
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