टेस्ट और हेल्थ बेनिफिट्स की वजह से कॉर्न की डिमांड बीते कुछ सालों में लोगों के बीच तेजी से बढ़ी है. पिकैडिली के शेफ अजय अवस्थी से बात करके हमने जाने कॉर्न के अलग-अलग फॉम्र्स और उन्हें कंज्यूम करने का सही तरीका.
Corn snacksशेफ अजय अवस्थी से बात करने पर पता चले कॉर्न से बनने वाले कुछ और टेस्टी स्नैक्स. हेल्थ बेनिफिट्स होने की वजह से कॉर्न को सूप और सैलेड में भी यूज किया जाता है.
Corn dumplings
इस स्नैक को बनाने के लिए कॉर्न को मैश करके उसे आलू में मिलाएं. चॉप्ड चिलीज और मसालों के साथ पूरे मिक्सचर की डम्पलिंग तैयार करें. ब्रेड की लेयरिंग देकर इसकी डीप फ्राइंग करें. ऐडेड टेस्ट के लिए इसे चटनी के साथ खाएं.
Corn badami kabab
यह स्नैक कॉर्न को पीसकर तैयार किया जाता है. इसके ऊपर छिले हुए बादाम डालकर, गरम मसाला और कॉर्न पाउडर मिक्स करें. इसके अंदर मलाई और जिंजर पीस की स्टफिंग करके इसके टेस्ट में तडक़ा लाया जा सकता है.
Cup corn
हेल्थ बेनिफिट्स होने की वजह से कॉर्न का यह फॉर्म न्यूट्रिशियस भेल के नाम से लोगों के बीच काफी पसंद किया जाता है. इसमें रेड चिली पाउडर या फिर ब्लैक चिली पाउडर के ऊपर सॉल्ट और मसाला स्प्रिंकल करके ऊपर से लाइम जूस डालकर तैयार करें.
Corn on cob
बारिश के मौसम में कॉर्न का यह अवतार लोगों की डिमांड होता है. यह भुट्टे के नाम से लोगों के बीच पॉपुलर है. यह हार्ट-डिसीज के रिस्क को कम करने के साथ अपने यूनीक स्मोकी फ्लेवर की वजह से काफी पसंद किया जाता है. वैसे तो भुट्टे की दो वैराइटीज होती हैं- अमेरिकन और इंडियन. अमेरिकन कॉर्न स्वीट फ्लेवर होने के साथ काफी सॉफ्ट भी होता है. वहीं इंडियन कॉर्न इसका ठीक अपोजिट होता है. इंडिया में दोनों वैराइटीज के कॉर्न अवेलेबल हैं.
Popcorn cake
इसे बनाने के लिए सिके हुए बटर पॉपकॉर्न को चॉकलेट में मिक्स करें. इसके बाद करीब आधे घंटे फ्रिज में रखकर मिक्सचर को मोल्ड करने के बाद बाहर निकालकर उसे डीमोल्ड कर दें.
Lovely corn
डीप फ्राइड कॉर्न को स्वीट चिली सॉस में टोस्ट करके कंज्यूम करें. स्वीट चिली सॉस फ्रेश चिलीज, हनी, लेमन और पाइन एप्पल से बनाई जाती है.
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