टोफू को सोया या बीन कर्ड भी कहते हैं क्योंकि ये सोया कर्ड से बनता है. लो कैलोरी फूड और प्रोटींस में हाई होने की वजह से हेल्थ कांशियस लोग इसे काफी पसंद करते हैं. टोफू से बने डेजर्ट भी काफी पसंद किए जाते हैं क्योंकि इसमें कैलोरीज की मात्रा काफी कम होती है.’
Healthy bites
- ये पनीर की तरह एनिमल बेस्ड प्रोडक्ट ना होकर प्लांट बेस्ड प्रोडक्ट है.
- ये प्रोटीन, आइरन, मैग्नीशियम और विटमिन बी का अच्छा सोर्स है.
- सोया मिल्क से बनने के कारण इसमें कैल्शियम भी ज्यादा होता है जो ऑस्टियोपोरॉसिस नामक बीमारी में काफी फायदेमंद है.
- टोफू जीरो कॉलेस्ट्राल फूड होता है जिसमे अनसैचुरेटेड फैट्स होते हैं.
- प्लांट डिराइव्ड फैट एनिमल डिराइव्ड फैट से काफी अच्छा होता है इसलिए ये हार्ट और डाइबेटिक पेशेंट्स के लिए अच्छा माना जाता है.
- ये वुमन में मेनोपॉज के दौरान हॉरमोन प्रॉब्लम को भी कम करता है.
- कुछ लोग लैक्टोस इनटॉलरेंट हाते हैं और पनीर लेने की वजह से उन्हें गैस की प्रॉब्लम हो जाती है पर टोफू लाइट होने की वजह से आसानी से डाइजेस्ट हो जाता है.
How to store tofu?
टोफू के टेट्रा पैक को रेफ्रिजरेशन की कोई जरूरत नहीं होती है. पैक को एक बार खोलने के बाद उसे अच्छे से धोकर, पानी में सोक करके ही फ्रिज में रखना चाहिए. इससे आप उसे एक हफ्ते तक यूज कर सकेंगे. इस चीज का ध्यान रखें की टोफू के पानी को सूखने ना दें वरना वो स्मेल करने लगेगा.
USP of tofu
टोफू का न्यूट्रल टेस्ट ही इसकी यूएसपी है. ये एक स्पांज की तरह है जो कोई भी फ्लेवर एब्सॉर्ब लेता है. आप इसे अपने टेस्ट के हिसाब से स्वीट, हॉट, स्पाइसी या सॉल्टी बना सकते है. इसका एक और एडवांटेज ये है कि आप इसे ठंडा और गर्म दोनों तरह से खा सकते हैं तभी तो ये डेजर्ट और डिशेज दोनों के लिए सूटेबल है.
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