Crunchy chicken

अगर आप नॉनवेज के शौकीन हैं पर टाइम की कमी की वजह से इसे अक्सर बना नहीं पाते तो अपने ओवन या माइक्रोवेव का बखूबी इस्तेमाल करिए. शेफ रमिंदर बक्शी से हमने जाने कुछ ईजी स्टेप्स में ओवन में डिलीशियस चिकन तैयार करने के टिप्स. 

Dry chicken

1.सबसे पहले तो आप चिकन को बटर, गार्लिक, अनियन, पेपर, स्पाइसेज और सॉल्ट या फिर अपने टेस्ट और फेवरिट फ्लेवर के अकॉर्डिंग मेरिनेट कर लें. 

2.अब चिकन को एक बाउल में लिड से ढक कर माइक्रोवेव या ओवन में कुक करें.

3.बीच में एक बार चेक करें कि ये कितना कुक हुआ है. अगर आप सिर्फ ग्रिल कर रहे हैं तो आप चिकन के टुकड़ों को रोटेट या टर्न भी कर सकते हैं ताकि ये चारों तरफ से अच्छी तरह कुक हो जाए. 

4.जब ये अच्छे से कुक हो जाए, इसे बाहर निकालकर इस पर स्पाइसेज स्प्रिंकल करें और गर्मागर्म सर्व करें.

Chicken in gravy

1.एक बाउल में बटर मेल्ट करके उसमें चिकन को मिक्स करें. बाउल को लिड से कवर करके मीडियम टेम्प्रेचर पर करीब आठ मिनट तक पकाएं.

2.करी पाउडर, जिंजर-गार्लिक-अनियन पेस्ट, स्पाइसेज और सॉस को पानी में अच्छे से ब्लेंड करके चिकन बाउल में ऐड कर दें और करीब पांच मिनट तक और कुक करें.

3.बाहर निकाल कर पेपर या अपनी फेवरिट स्पाइसेज से सीजन करें. गार्निश कर के सर्व करें.

• चिकन को ज्वाइंट से काटें. जिससेये अच्छे तरह से कुक हो सके.
• चिकन विंग्स को धुलने के बाद पेपर टॉवेल से अच्छे तरह ड्राई करें. तभी ये क्रंची बनेगा.
• अवन में चिकेन कुक करते वक्त टेम्प्रेचर 150 से 180 के बीच रखना ठीक रहता है.
• बोनी पार्ट को जलने से बचाने के लिए इसे एल्युमीनियम फाइल से रैप करने के बाद कुक करें.
• सारे इनग्रेडिएंट्स मिक्स कर शेक करें. फिर 20 से 25 मिनट तक पकायें.
• इसके बाद विंग्स को टर्न करें और और 15 मिनट तक फिर से पकाएं ताकि उसमें क्रंच आ सके.

-चंद्रबहादुर खत्री

शेफ, लैंडमार्क होटल