सूशी बनाना कोई बहुत टफ नहीं है बस आपको चाहिए थोड़ी सी प्रैक्टिस. आप इन बेसिक सूशी रोल्स में अपने टेस्ट के हिसाब से कुछ भी स्टफ कर सकते हैं.
Ingredients
- 150 ग्राम छोटे वाले कच्चे चावल
- 3 टेबलस्पून्स राइस विनेगर
- 3 टेबलस्पून कॉस्टर शुगर
- 1 1/2 टीस्पून्स नमक
- 4 नोरी सीवीड शीट्स(Nori seaweed sheets)
- 1/2 छिला और पतली छोटी स्ट्रिप्स में कटा खीरा
- 3 टेबलस्पून्स पिकल्ड अदरक
- 1 छिला पतली छोटी स्ट्रिप्स में कटा एवोकेडो
- 225 ग्राम क्रमबल्ड स्मोक्ड सॉलमन, क्रैब या टूना
Preparation method
सुशी बेसिकली चावल को विनेगर के साथ मिक्स कर के बनाई जाती है जिसे कुछ टॉपिंग्स और फिलिंग्स के साथ कम्बाइन करके सर्व किया जाता है.
इसकी टॉपिंग्स और फिलिंग्स जनरली सी फूड, मशरूम, एग्स, मीट या फिर वेजिटेबल्स से बनाई जाती हैं और ये इसका मेन इंग्रीडिएंट भी होती हैं. ये टॉपिंग्स रॉ, कुक्ड या फिर मेरिनेटेड होती हैं. सुशी भी एक तरह की नहीं होती, रेस्ट्रों में आपको इसकी बहुत सारी वैराइटीज मिल जाएंगी.
चलिए जानते हैं कैसे बनाई जाती है सूशी
- एक मीडियम साइज पैन में 325 मिली लीटर पानी उबाल लें. जब पानी में उबाल आने लगे तब उस पानी में चावल डाल दें और सिम आंच पर पैन को ढ़क कर 20 मिनट के लिए पकाएं.
- जब तक चावल पकेगा दूसरी साइड दूसरे फ्राइंग पैन में नोरी को गरम कर लीजिए या फिर अवन को 150 c पर एडजस्ट करके प्रीहीट कर लीजिए और फिर प्रीहीटेड अवन में बेकिंग ट्रे पर रखकर गरम कर लीजिए.
- अब बैम्बू की सूशी की मैट पर बीच में नोरी शीट को रख दें. उसके बाद हांथो को गीला करके नोरी के ऊपर चावल की पतली लेयर बिछा दें. अब जिस भी चीज से सूशी को स्टफ करना हो वो दी गई क्वांटिटी की 1/4 ले लें. खीरा, एवोकेडो, पिकल्ड अदरक या सीफूड जो भी आपको पसंद हो वो आप सूशी को स्टफ करने के लिए यूज कर सकते हैं. अब धीरे से एक साइड से मैट को उठाएं और धीरे-धीरे दबाते हुए रोल कर दें.
बचे हुए इंग्रीडियंट्स से बाकी रोल बनाकर उसे गीले चाकू से 4 से 6 स्लाइसेज में काट लें और इसे सोया सॉस और वासाबि के साथ सर्व करें.
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