अगर आप भी उनकी टेस्टी और हेल्दी फेवरेट डिश ट्राय करना चाहते हैं तो फॉलो कीजिए ये रेसेपी.
Ingredients
- 1 पाउंड मीट(1/2 छोटा चिकन या 1 पाउंड चिकन ब्रेस्ट)
- 1खीरा
- नमक
- 1 मीडियम साइज़ की गाजर
- 1/2-1 टीस्पून रोस्टेड कलौंगी(Sichuan pepper or Szechuan peppercorns)
Sauce
- 2टेबलस्पून तिल को पेस्ट (Seame seeds paste)(ये ना होने पर पीनट बटर) को भी यूज़ किया जा सकता है)
- 3 टेबलस्पून सोया सॉस
- 1टेबलस्पून राइस विनेगर, रेड या ब्लैक
- 1टेबलस्पून सीसेम सीड ऑयल
- 1 टेबलस्पून चीनी
- 1-2 टेबलस्पून हॉट चिली ऑयल या 1-2 टीस्पून चिली फ्लेक्स
- 1 टेबलस्पून श्रेडेड स्प्रिंग अनियन (सिर्फ व्हाइट पार्ट)
Preparation
1- एक बड़े सॉसपैन में चिकन डाले और उसमें इतना पानी डालें की चिकन कर हो जाए. उसके बाद उसे कम से कम 20 मिनट तक उबालें. जब चिकन व्हाइट कलर का दिखने लगे और सॉफ्ट हो जाए तो उसे गैस से हटा कर उसे ठंडा होने के लिए रख दें.
2-जब चिकन ठंडा हो जाए तो चिकन में से बोन्स निकाल कर उसे माचिस के तीली के बराबर स्ट्रिप्स में काट लीजिए.
3- उसके बाद खीरे को भी छील के चिकन के स्ट्रिप्स के बराबर काट लीजिए. ध्यान रखिएगा की अगर आप खीरे पर नमक लगाना चाहते हैं तो करीब आधे घंटे पहले लगा कर छोड़ दीजिएगा. इसी तरह गाजर को भी खीरे और चिकन के साइज़ में काट लें.
4-सब कुछ कट जाने के बाद एक छोटे बॉउल में सीसेम सीड का पेस्ट या पीनट बटर, सोया सॉस, राइस विनेगर, सीसेम सीड ऑयल, चीनी, डॉट चिली ऑयल या चिली फ्लेक्स डालकर अच्छे से विस्क या बीट कर लें. तैयार हो गया चाइनीज़ बैंग बैंग चिकन.
5- सर्व करने के लिए खीरे के प्लेट में खीरे के पीसिस को रखिए उसके ऊपर चिकन फैला कर डाल दीजिए और फिर कलौंजी स्प्रिंकल करके उसके ऊपर सॉस डाल दें. अब आई गार्निशिंग की बारी. श्रेडेड गाजर और स्प्रिंग अनियंस से इस डिश को गार्निश करें. ये गार्निशिंग ना केवल आपकी इस डिश को खूबसूरत बनाएगी बल्कि आपकी डिश के हेल्दी को भी बढ़ाती है.
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