ज्यादातर लोग सिर्फ उसके कंटेंट्स को एक साथ कंबाइन कर मसाला तैयार कर लेते हैं पर एक्चुअल में जब तक सभी कंटेंट्स को सही प्रोपोर्शंस में ना मिक्स किया जाए तब तक वो एकदम परफेक्ट गरम मसाला नहीं बनता. तो अगर आप भी गलत गरम मसाला यूज कर रहे हैं तो जानिए इसका सही कॉम्बिनेशन और साथ ही उसके पांच अलग-अलग वेरिएशंस जो हर बार खाने को एक नया फ्लेवर देंगे.
बेसिक गरम मसाला में कटेंट्स का रेशियो कुछ इस तरह होता है:
- 4 टेबलस्पून खड़ा धनिया
- 2 टेबलस्पून जीरा
- 1 टेबलस्पून काली मिर्च
- 1 1/2 टीस्पून सोंठ
- 1 टेबलस्पून बड़ी इलाइची
- 1 टेबलस्पून छोटी इलाइची
- 2 टीस्पून लौंग
- 2 स्टिक दालचीनी
ये तो थी गरम मसाले की बेसिक रेसिपी पर अगर इसमें थोड़ा ट्विस्ट चाहते हैं तो ये वेरिएशंस ला सकते हैं. डिफरेंट वेरिएशंस से आपको हर बार खाने में अलग-अलग फ्लेवर मिलेगा.
Variation 1
बेसिक गरम मसाला में 8-10 तेज पत्ते डाले जा सकते हैं. इससे गरम मसाला का फ्लेवर और अच्छा हो जाएगा
Variation 2
बेसिक गरम मसाला में 1 टेबलस्पून मेथी, 1 टेबलस्पून सरसों के दाने, 1/2 टेबलस्पून लाल मिर्च (इसे आप अपने टेस्ट के अकॉर्डिंग कम या ज्यादा कर सकते हैं), 4 टीस्पून पिसी हल्दी.
Variation 3
1 टुकड़ा स्टार एनाइस या चक्र फूल, 1 टीस्पून जायफल, 5-6 तेज पत्तों को बेसिक गरम मसाला में मिलाएं और फिर यूज करें.
Variation 4
4 टेबलस्पून जीरा में 2 टीस्पून केसर, 2 टीस्पून जायफल मिलाकर बेसिक गरम मसाला में एड करें. आपको गरम मसाला का एकदम डिफरेंट फ्लेवर मिलेगा.
Variation 5
2 टीस्पून खसखस के दाने, 1 टेबलस्पू मेथी, 1 टुकड़ा स्टार एनाइस या चक्र फूल, 5 तेज पत्ते, 2 टीस्पून पिसा हुआ जायफल, इन सबको बेसिक गरम मसाला में मिलाएं और उसका एक नया फ्लेवर तैयार करें.
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